Dinde Glacée au Rhum

Name: Dinde Glacée au Rhum
Prep time: 4 h 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pommes, pelées, dénoyautées et coupées en dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible cassonade, divisée; 2 bâton beurre, ramolli, divisé; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre, plus 12 cuillères à soupe fondues; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes coupées en dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri en dés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible rhum noir; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible canneberges séchées; 2 oeufs légèrement battus; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de persil frais hachées; 1 Oreos doublement farcis feuilles de sauge fraîches hachées; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) cannelle moulue; 10 1 paquet de pouding instantané JELL-O à la citrouille et aux épices Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons sautés; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) noix de muscade fraîchement moulue; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon coupé en dés; 227 piment habenero châtaignes rôties, pelées et hachées grossièrement; 680 piment habenero pain au levain, croûtes enlevées, coupées en cubes de 1 pouce et grillées; 10 kgs dinde fraîche, abats enlevés, bien rincés à lintérieur et à lextérieur, séchés en tapotant

La dinde glacée au rhum pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette donne 10 portions avec 1698 calories, 165g de protéines, et 66g de matières grasses chacun. Pour 4,97 $par portion, cette recette couvertures 54% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des champignons sautés, de la dinde, du céleri et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Pour utiliser les œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat Rose Levy Beranbaum avec Ganache Mystère en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 78%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Sundae au Rhum avec Anneau d'Ananas Grillé #SummerDessertWeek, Dinde Glacée aux Figues, et Mélasse-Dinde Glacée.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: 2 grandes rôtissoires avec poignées et grilles en V Thermomètre à lecture instantanée 2 casseroles (2 pintes) Bol à mélanger extra-large

Matériel que vous utiliserez

(recommandé : Velveeta)

Chou Violet, Finement Tranché

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Transférer dans un grand bol et mélanger avec le persil, la sauge, les châtaignes, les pommes, les canneberges séchées, les champignons et le pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges Séchées

Châtaignier

Pots Chacun) Saucisse Italienne Et Sauce Spaghetti à L'ail

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Carrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés Grossièrement

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

Chou De Savoie, Ou Napa, Coupé En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

Verser les œufs, le bouillon et les 12 cuillères à soupe de beurre fondu restantes, saler et poivrer et bien mélanger à nouveau. Si la farce est trop sèche, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Il ne devrait pas être saturé ou détrempé, cependant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Cerises Confites Supplémentaires

Placez la dinde sur une grille dans une rôtissoire. Frottez l'ouverture de la cavité avec du sel et du poivre. Avec vos doigts, séparez soigneusement autant de peau de dinde que possible de la poitrine, en essayant de ne pas percer de trous dans la peau au fur et à mesure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Dans un petit bol, mélanger 8 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1 tasse de cassonade. Étalez environ la moitié du mélange de beurre ramolli et de sucre sur la poitrine sous la peau. Frottez le reste du mélange de beurre et de sucre sur toute la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Poires Bartlett Ou D'Anjou Moyennes

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

Farcir la dinde avec la farce aux châtaignes refroidie. S'il y a de la farce supplémentaire, faites-la cuire dans un plat allant au four beurré à côté de la dinde au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Rôtir la dinde farcie environ 3 à 3 1/2 heures, en arrosant souvent pendant la dernière heure de cuisson avec le glaçage au rhum beurré, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse de dinde enregistre 155 degrés F; il continuera à cuire pendant encore 20 minutes environ hors du four. Si la peau de la dinde commence à devenir trop foncée, couvrez-la de papier d'aluminium pendant qu'elle rôtit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rhum Beurré

Cuisse De Dinde

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Pendant la cuisson de la dinde, dans une petite casserole, mélanger les 8 cuillères à soupe de beurre restantes avec 1 tasse de cassonade, la cannelle moulue, la muscade fraîchement moulue, le rhum noir et un peu de sel et de poivre. Porter à ébullition puis baisser et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et ressemble à du sirop, en remuant souvent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle Moulue

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)