Dinde Frite Memphis

Name: Dinde Frite Memphis
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis 1 jalapeno frais entier; 1 Oreos doublement farcis 1 sachet d'épinards frais prélavés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar tranches de concombre anglais en demi-lune; 10 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Morceaux de caramel Heath Bar épaule; 3 Huile darachide, pour la friture (environ gallons); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 6 kilogramme dinde, abats enlevés, lavés et séchés

La dinde frite Memphis est une sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 10 personnes et coûte 1,82 $ par portion. Une portion contient 641 calories, 98g de protéines, et 26g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre de Cayenne, de la dinde, de l'huile d'arachide et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est bon. Essayer Cuisses de Dinde à la Memphis - Alton Brown, Ma Dinde Frite Préférée { Et Je N'Aime Même Pas La Dinde!}, et Marlowe's de Memphis BBQ Frottez à Sec pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez la dinde dans la friteuse vide et couvrez d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1/2 à 2/3 Tasse, Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Retirez la dinde; marquez la ligne où se trouve l'eau dans la casserole. Videz l'eau et séchez bien la friteuse et la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1/2 à 2/3 Tasse, Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Mélanger le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le thym, 1 cuillère à soupe de sel et 1 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Jalapeno Frais Entier

1 Boîte De 8 Onces De Coquilles De Cannelloni (12 Coquilles), Trempées Dans De L'eau Tiède Pendant 2 Minutes

Tranches De Concombre Anglais En Demi-lune

Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandé : Bisque De Tomates En Morceaux D'Amy)

épaule

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Saupoudrer une partie du frottement des épices à l'intérieur de la cavité de la dinde. Séparez la peau de la viande de poitrine avec vos doigts, en commençant par le haut de la poitrine et en glissant vers la droite et la gauche, puis en descendant. Massez une partie du frottement sur la viande sous la peau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Saupoudrer le frottement restant sur la peau de la dinde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Placez la dinde sur un plateau en feuilles et couvrez d'une pellicule plastique. Réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à 24 heures pour que les saveurs se marient.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

Oignon Jaune, Coupé En Huit

Remplissez votre friteuse d'huile d'arachide jusqu'à la ligne que vous avez marquée (ne remplissez pas plus des trois quarts du chemin). Préchauffez l'huile à 400 degrés F; cela prendra environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petit Piment Jalapeno Rouge Ou Vert

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Pendant ce temps, retirez la dinde du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant que votre huile chauffe. Une fois que l'huile atteint 400 degrés F, abaissez très soigneusement la dinde dans l'huile chaude. (La plupart des friteuses à dinde sont livrées avec un panier pour la dinde qui a des crochets et une poignée pour s'abaisser et se soulever; sinon, procurez-vous un long jeu de pinces robustes pour saisir la cavité intérieure et la poitrine et une fourchette de cuisine industrielle pour retenir l'arrière de l'oiseau.) Assurez-vous que l'huile maintient sa température pendant la friture. Faites frire la dinde jusqu'à ce que la peau soit brun doré foncé et croustillante, ou jusqu'à ce que la température interne de la poitrine atteigne 155 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée, environ 45 minutes. Retirez délicatement la dinde de l'huile et laissez-la reposer et égoutter sur une grille, environ 30 minutes. Ne couvrez pas la dinde de papier d'aluminium ou elle perdra une partie de sa croustillance. La température interne atteindra 165 degrés F pendant le repos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame