Dinde de Thanksgiving Rôtie

Name: Dinde de Thanksgiving Rôtie
Prep time: 21 h 30 min
Cook time: 21 h 30 min
Total time: 21 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre; 5 feuilles de laurier entières; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun emballé; 2 bâton beurre ramolli; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement romarin frais haché; 5 girofle ail haché; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement zeste dorange, en julienne; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Zeste doranges, coupées en grosses lanières; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement grains de poivre tricolores; 4 brins de romarin frais, feuilles dénudées; 1 dinde fraîche entière ou dinde congelée qui na pas été injectée avec une solution de sodium (jutilise une dinde de 20 livres); 2 gallon eau froide

La dinde de Thanksgiving rôtie est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 12 personnes. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 633 calories. Pour 1,59 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 3 personnes ont fait cette recette et la referaient. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Si vous avez du romarin, des feuilles de laurier, des brins de romarin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la cassonade, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes À La Livre De Sucre Brun Avec Glaçage au beurre Brun en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Dinde de Thanksgiving Rôtie, La Dinde de Thanksgiving rôtie / braisée, et Compte à rebours #6 Dinde Rôtie de Thanksgiving, À ma façon.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial : sac de saumurage ou très grand pot

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirez la dinde de son emballage et retirez les sacs à l'intérieur qui retiennent le cou et les abats. Rincez-les et mettez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur; vous en aurez besoin pour la sauce. Rincez soigneusement la dinde à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

1/4 Livre De Dinde Fumée De Charcuterie Tranchée Finement

Placez la dinde dans un grand sac de saumurage ou un pot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Versez ma saumure de dinde préférée et placez-la au réfrigérateur pendant 16 à 18 heures pour que la saumure puisse exercer sa magie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

Préchauffez le four à 275 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Une fois la dinde saumurée, retirez-la du sac de saumure et rincez à nouveau soigneusement la dinde à l'intérieur et à l'extérieur. Faire tremper la dinde dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis rincer à nouveau et sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

1 Bande De Zeste De Citron

Attachez l'oiseau ou repliez les pattes et les ailes comme vous le souhaitez. Placez ensuite l'oiseau, poitrine vers le haut, sur une grille dans une grande rôtissoire. Couvrez toute la casserole, en tentant l'oiseau, avec du papier d'aluminium résistant afin qu'il soit bien scellé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes Colossales, Avec Queue, Décortiquées Et Déveinées

Matériel que vous utiliserez

Haricots Cannelloni, égouttés

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Mettre au four et faire rôtir la dinde pendant environ 10 minutes par livre. (Donc, pour une dinde de 20 livres, faites-la rôtir à 275 degrés pendant environ 3 heures 1/2. Pour une dinde de 15 livres, faites-la rôtir pendant 2 1/2 heures.) Remarque: il y aura encore plus de temps de cuisson après cela, mais ce sera à une température différente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Au moment de retirer la dinde du four, mélanger le beurre, le romarin et les lanières de zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Retirez la dinde du four et augmentez la température à 375 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Retirer le papier d'aluminium et réserver. (Mettez la farce dans l'oiseau si vous le souhaitez à ce stade.) Frottez le mélange de beurre sur toute la peau de la dinde, en pénétrant dans les crevasses. Insérez un thermomètre à viande dans la cuisse, près de l'articulation de la hanche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Remettre la dinde, à découvert, au four. Continuer à rôtir la dinde, badigeonner / brosser avec les jus dans la casserole toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 165 degrés F et jusqu'à ce que les jus ne soient plus roses. Cela pourrait prendre encore 1 1/2 à 2 1/2 heures, selon la taille de l'oiseau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Oignon Haché (2 Oignons)

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Retirer du four et couvrir légèrement de papier d'aluminium jusqu'à ce que vous soyez prêt à sculpter.

Matériel que vous utiliserez

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Oignon Haché (2 Oignons)

Mélanger l'eau, le cidre, la cassonade, le sel, les grains de poivre, les feuilles de laurier, l'ail, les lanières d'orange et les feuilles de romarin dans une grande casserole. Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Porter à ébullition, puis éteindre le feu et couvrir. Laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

Paquet De Milk Duds