Côtes Levées à la Memphis

Name: Côtes Levées à la Memphis
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kilogramme racks côtes de porc au dos de bébé (environ, ou 2 racks côtes de porc (6 à 8 livres au total); 5 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 jalapeno frais entier; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Olives cocktail farcies au piment; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 5 Morceaux de caramel Heath Bar (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 2 Morceaux de caramel Heath Bar moutarde sèche; 2 Morceaux de caramel Heath Bar olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif; 2 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible paprika doux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible moutarde jaune (stade de baseball)

Côtes de style Memphis est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 104g de protéines, 64g de matières grasses, et un total de 1065 calories. Cette recette sert 6 personnes. Pour 4,32 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de la moutarde, du cumin moulu, de la moutarde et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est spectaculaire. Essayer Côtes Levées BBQ au Porc Ivre à la Memphis, Côtes de Porc à la Memphis, et Côtes de Porc Barbecue à la Memphis pour des recettes similaires.

Instructions

Retirez la fine peau de papier à l'arrière de chaque grille de côtes en la retirant dans une feuille avec vos doigts, en utilisant le coin d'un torchon pour obtenir une prise sûre ou avec une pince.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Mélanger le paprika, le poivre noir, la cassonade, le sel, le sel de céleri, le poivre de cayenne, la poudre d'ail, la moutarde sèche et le cumin dans un petit bol et fouetter pour mélanger. Frottez les deux tiers de ce mélange sur les côtes des deux côtés, puis transférez les côtes dans une rôtissoire. Couvrir et laisser durcir, au réfrigérateur, pendant 4 à 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre D'ail

Poivre Noir

Cassonade

Sel De Céleri

Poudre De Moutarde

Poivre De Cayenne Moulu

Onces Liquides D'eau Fraîche

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Nervure

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Fouetter

Bol

Mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde et le sel dans un bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme

Moutarde

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Installez le gril pour une cuisson indirecte et placez un grand bac d'égouttement au centre.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Poêle

Si vous utilisez un gril à gaz, placez tous les copeaux de bois dans le fumoir et préchauffez le gril à haute température; lorsque de la fumée apparaît, réduisez le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Si vous utilisez un gril au charbon de bois, préchauffez-le à moyen.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Lorsque vous êtes prêt à cuire, si vous utilisez un gril à charbon de bois, mélangez les copeaux de bois sur les charbons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Badigeonner et huiler la grille du gril. Disposer les côtes sur la grille chaude au-dessus du bac à égoutter. Couvrez le gril et fumez cuire les côtes pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Poêle

Lorsque les côtes sont cuites pendant une heure, découvrez le gril et badigeonnez les côtes avec la sauce à la vadrouille (si vous les utilisez). Recouvrez le gril et poursuivez la cuisson des côtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et presque cuites, 1/4 à 1/2 heure de plus pour les côtes de dos de bébé, 1/2 à 1 heure de plus pour les côtes levées. Les côtes sont faites lorsque la viande est très tendre et s'est rétrécie des extrémités des os. Si vous utilisez un gril au charbon de bois, vous devrez ajouter 10 à 12 charbons frais de chaque côté après 1 heure. Quinze minutes avant que les côtes soient faites, assaisonnez-les avec le reste du frottement, en le saupoudrant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes De Dos De Bébé