Côtes Levées Fumées avec sauce BBQ à la Carolina

Name: Côtes Levées Fumées avec sauce BBQ à la Carolina
Prep time: 19 h 15 min
Cook time: 19 h 15 min
Total time: 19 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) saucisse de porc non emballée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham saucisse de porc non emballée; 2 piments chipotle en conserve à adobo, hachés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) poudre de cayenne; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) chili de arbol; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible Moutarde de Dijon; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham moutarde sèche; 6 girofle ail, haché grossièrement; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham coriandre moulue; 1 cp. parmesan râpé cumin moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 1 cp. parmesan râpé pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham sucre brun clair; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 4 tasses de farine de blé; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante Oignons espagnols, hachés grossièrement; 1 cp. parmesan râpé origan séché; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham onces liquides d'eau fraîche; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Paprika espagnol; 3 tiret Peu de sauce au piment fort (recommandé: Tabasco); 2 rack Côtes de porc de style Saint-Louis, 12 côtes chacune, membrane enlevée; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce

Les Côtes Fumées à la sauce BBQ à la Carolina sont un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette fait 4 portions avec 1622 calories, 94g de protéines, et 85g de matières grasses chacun. Pour 9,94 per par portion, cette recette couvertures 65% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de ketchup, de sauce au poivre quelques traits, de paprika et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser les oignons, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. 6 personnes ont fait cette recette et la referaient. Cette recette est typique de la cuisine américaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 19 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 88%. Ce score est spectaculaire. Des recettes similaires incluent Côtes Levées à la Caroline du Sud, Porc Fumé à la Carolina, et Côtes de Porc Désossées grillées à la campagne avec Carolina Rub.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger toutes les épices dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner les deux côtés des grilles d'huile et frotter avec le mélange d'épices. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Dans une grande casserole à feu doux, ajouter tous les ingrédients de la vadrouille. Porter à ébullition et cuire jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Laisser refroidir à température ambiante.

Retirer les côtes levées du réfrigérateur 45 minutes avant de les fumer pour les laisser revenir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Ajouter le mélange de copeaux de caryer et de bois de pommier dans le fumoir conformément aux instructions sur l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Chauffer un fumeur à 220 degrés F.

Mettez le cidre de pomme dans une petite casserole résistante à la chaleur dans le fumoir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cidre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez les côtes directement sur la grille du fumoir. Fumez pendant 6 heures, en brossant les côtes avec la vadrouille toutes les heures pendant les 5 premières heures. Au cours de la dernière heure, badigeonner les côtes levées de sauce barbecue de Caroline du Nord toutes les 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Nervure

Retirer les côtes levées dans un plat de service et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une casserole moyenne à fond épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer le ketchup et l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Ail

Eau

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes.

Transférer délicatement le mélange dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre, au goût, puis verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante. La sauce se conservera pendant 1 semaine au réfrigérateur, dans un récipient hermétiquement fermé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre