Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes d'automne Écrasés

Name: Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes d'automne Écrasés
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme côtes de bœuf coupées en morceaux de la taille dune portion; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible Bouillon de Bœuf Swanson® ou Bouillon de Bœuf Swanson®; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". petite courge musquée (environ, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce (environ 4 tasses); 3 grand carottes, coupées en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse); 2 oignon céleri, coupé en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Bouillon de Légumes Swanson® (Régulier ou Certifié Biologique) ou Bouillon de Poulet ou Bouillon de Poulet Swanson®; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail feuilles de romarin fraîches hachées; 3 girofle 1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 Oignon espagnol, coupé en quartiers; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible gros oignons, tranchés (environ; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 livre de panais, émincés (environ; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible patate douce moyenne, coupée en dés (environ; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". navets, coupés en quartiers (environ 1 1/2 tasse)

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Les Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec des légumes d'automne écrasés pourraient être une excellente recette à essayer. Pour 6,2 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1362 calories, 49g de protéines, et 104g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Il est parfait pour jour de valentin. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons, des feuilles de romarin, des carottes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes d'automne Écrasés, Côtes Levées Braisées au Vin Rouge avec Légumes, et Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge.

Instructions

Enrober les côtes avec la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Nervure

Chauffer l'huile dans une casserole de 8 pintes à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les côtes levées en 2 lots et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Retirez les côtes de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les oignons dans la casserole et cuire 5 minutes. Incorporer les carottes, le céleri, l'ail haché et le romarin et cuire 3 minutes. Incorporer le bouillon de bœuf et le vin. Remettre les côtes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux. Couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Romarin

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Nervure

Vin

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Chauffer le bouillon de légumes, la courge, la patate douce, les navets, le panais, l'oignon espagnol et les gousses d'ail dans une casserole de 4 pintes à feu vif jusqu'à ébullition. Réduire le feu à feu doux. Couvrir et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Légumes

Gousses D'ail Entières

Oignon Espagnol

Patate Douce

Légume

Panais

Navet

Courge

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bien égoutter les légumes dans une passoire en réservant le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Écraser les légumes avec 1/2 tasse de liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ajouter du liquide de cuisson supplémentaire, si nécessaire, jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Servir les légumes avec les côtes levées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Nervure

Equipement

Gras De Dos De Porc

Poêle à Sauce

Passoire

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

côtes de bœuf coupées en morceaux de la taille d'une portion 9461 lb de Mafaldi frais si possible

Bouillon de Bœuf Swanson® ou Bouillon de Bœuf Swanson®6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

petite courge musquée (environ, pelée et coupée en morceaux de 1 pouce (environ 4 tasses)3grand

carottes, coupées en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse)2oignon

céleri, coupé en morceaux de 2 pouces (environ 1 1/2 tasse)4731 lb de Mafaldi frais si possible

Bouillon de Légumes Swanson® (Régulier ou Certifié Biologique) ou Bouillon de Poulet ou Bouillon de Poulet Swanson®2371 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec 791 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 12 cuillères à café de poudre d'ail

feuilles de romarin fraîches hachées 3girofle

1 cuillère à café de paprika fort, fumé si possible 12 cuillères à café de poudre d'ail

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)1

Oignon espagnol, coupé en quartiers 4731 lb de Mafaldi frais si possible

gros oignons, tranchés (environ 2371 lb de Mafaldi frais si possible

1/2 livre de panais, émincés (environ 4731 lb de Mafaldi frais si possible

patate douce moyenne, coupée en dés (environ 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

navets, coupés en quartiers (environ 1 1/2 tasse)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 35 dollars.