Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge Avec Gremolata Aux Herbes Citronnées

Name: Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge Avec Gremolata Aux Herbes Citronnées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates entières pelées, écrasées entre les doigts; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 2 (hiver) feuilles de persil frais émincées; 1 1 livre de courgettes, gousse dail moyenne, hachée (environ; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) zeste râpé de 1 citron; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 ( aubergines) oignon, coupé en quartiers; 1 bande de zeste dorange de trois pouces; 1 (peut être ou écrémé) flocons de poivrons rouges écrasés; 437 Noix de toute sorte (hachées) poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés grossièrement; 8 côtes donce (8 onces) morceaux de côtes courtes avec os; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) Sauce Worcestershire

Cette recette sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 3,66 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 420 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez des morceaux courts, de la sauce worcestershire, des poivrons rôtis et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 212 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est incroyable. Essayer Côtes Levées Braisées au Cabernet avec Gorgonzola Polentan et Gremolata aux Herbes mélangées, Côtes Levées Braisées à la bière avec une Gremolata Orange, et Côtes Levées Braisées Au Vin Rouge pour des recettes similaires.

Instructions

Réglez la grille du four en position basse-moyenne et préchauffez le four à 325 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la farine, 1½ cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un grand plat peu profond. Draguer les côtes courtes dans le mélange de farine, enduisant tous les côtés et en secouant l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Brunir les côtes courtes de deux côtés, en les tournant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés, environ 8 minutes au total par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Transférer les côtes grillées dans une grande assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Ajouter le vin rouge dans la casserole, en grattant les morceaux dorés du fond avec une cuillère en bois. Porter à ébullition et laisser mijoter une minute avant d'ajouter les tomates, la sauce Worcestershire, les poivrons rouges, les feuilles de laurier, l'oignon, le zeste d'orange, l'ail et le sucre. Remettre à ébullition, couvrir, mettre au four et braiser jusqu'à ce que la viande soit tendre, 2 ½ à 3 heures, en tournant les côtes levées à mi-cuisson. Assaisonner le liquide de braisage au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Sel Et Poivre

Zeste D'orange

Poivron Rouge

Laurier

Vin Rouge

Tomate

Ail

Oignon

Sucre

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Four

Poêle

Pendant la cuisson des côtes levées, mélanger le zeste de citron, le persil, l'ail et les flocons de poivre. Assaisonner au goût avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Côtes Levées De Boeuf

Persil

Ail

Poivrer

Sel

Lorsque la viande est finie, laisser reposer au moins 10 minutes, ou pour de meilleurs résultats, refroidir et réchauffer le lendemain. Jeter les feuilles de laurier, les oignons, le zeste et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Ail

Oignon

Viande

Déposer les côtes levées sur un plat, arroser de liquide de braisage et garnir d'une douce douche de gremolata.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Equipement

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 794Noix de toute sorte (hachées)

tomates entières pelées, écrasées entre les doigts 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 2(hiver)

feuilles de persil frais émincées 11 livre de courgettes,

gousse d'ail moyenne, hachée (environ 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

zeste râpé de 1 citron 2(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)1( aubergines)

oignon, coupé en quartiers 1

bande de zeste d'orange de trois pouces 1(peut être ou écrémé)

flocons de poivrons rouges écrasés 437Noix de toute sorte (hachées)

poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés grossièrement 8côtes d'once

(8 onces) morceaux de côtes courtes avec os 2(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 2(hiver)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les Côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 35 dollars.