Côtes Courtes Braisées

Name: Côtes Courtes Braisées
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 532 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de boeuf, divisé; 2 kilogramme côtes de bœuf coupées en deux; 1 carotte, hachée; 1 nervure côte de céleri, hachée; 532 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec, divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 2 gousses dail, hachées; 1 Oreos doublement farcis piment de la jamaïque moulu; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) gingembre moulu; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham steaks de contre-filet; 1 oignon haché; 6 crevettes et veinées Garniture : persil frais haché; 1 Oreos doublement farcis 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 6 crevettes et veinées Pommes de terre rouges rôties; 1 Oreos doublement farcis plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Côtes courtes braisées est un sans produits laitiers recette avec 6 portions. Pour 5,0 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1056 calories, 35g de protéines, et 87g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est apporté par Mes recettes. Il fonctionne mieux comme plat principal, et se fait dans environ 3 heures et 35 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du vin, des côtes levées de bœuf, du poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Turnovers aux Pommes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est bon. Essayer Côtes Braisées Pas Si Courtes avec Ragoût d'Hominy d'un Nouveau Virage dans le Sud, Côtes Courtes Braisées, et Côtes Courtes Braisées pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger 1/4 tasse de vin, 1/4 tasse de bouillon, l'ail, le piment de la jamaïque et le gingembre dans un plat peu profond; ajouter les côtes levées en les retournant pour enrober. Couvrir et refroidir les côtes levées pendant 4 à 6 heures, en les retournant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Ail

Gingembre

Bouillon

Nervure

Vin

Retirer les côtes de la marinade en réservant la marinade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Nervure

Saupoudrer les côtes levées de sel et de poivre; draguer dans la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Farine Tout Usage

Nervure

Cuire les côtes levées, par lots, dans de l'huile chaude dans une cocotte à feu moyen-vif 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer les côtes levées et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Réduire le feu à moyen; ajouter la carotte, l'oignon et le céleri et faire sauter 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Ajouter la pâte de tomate; cuire, en remuant constamment, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Remettre les côtes dans la casserole. Incorporer la marinade réservée et les 2 tasses de vin restantes et les 2 tasses de bouillon; porter le mélange à ébullition et couvrir hermétiquement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Bouillon

Nervure

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au four à 300 pendant 3 heures.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les côtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Écumer la graisse de la sauce et la jeter; laisser mijoter la sauce pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Servir avec des côtes levées sur des pommes de terre rôties.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rôties

Nervure

Garnir, si désiré.

Equipement

Four Hollandais

Poêle

Four

Ingrédients

Portion:

5321 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de boeuf, divisé 2kilogramme

côtes de bœuf coupées en deux 1

carotte, hachée 1nervure

côte de céleri, hachée 5321 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec, divisé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 2

gousses d'ail, hachées 1Oreos doublement farcis

piment de la jamaïque moulu 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

gingembre moulu 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

steaks de contre-filet 1

oignon haché 6crevettes et veinées

Garniture : persil frais haché 1Oreos doublement farcis

1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres)6crevettes et veinées

Pommes de terre rouges rôties 1Oreos doublement farcis

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.

Vignoble Goldschmidt Vallée de l'Alexander Merlot Chelsea

De beaux arômes de framboise rouge, de cerise noire et d'épices. Plein et rond avec des saveurs de prune, de groseille, de mûre et de laurier. Les tanins souples confèrent à ce vin une douceur veloutée et la finale chocolatée se prolonge encore et encore.