Côtes braisées au Pozole Pasilla Chile

Name: Côtes braisées au Pozole Pasilla Chile
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 710 1 lb de Mafaldi frais si possible Morceaux de légumes en bouchées; 907 piment habenero côtes de bœuf, nettoyées, enlevées de lexcès de graisse et coupées en morceaux de 2 pouces; 2 carottes, pelées et hachées grossièrement; 1 tas céleri, haché grossièrement; 6 piments pasilla séchés, épépinés et tiges; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 cp. parmesan râpé coriandre fraîche hachée; 1 cp. parmesan râpé persil frais haché; 2 girofle ail, écrasé; 1 Oreos doublement farcis tranches de concombre anglais en demi-lune; 1 Oreos doublement farcis coriandre moulue; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 907 piment habenero hominy ou pozole blanc, égoutté; 8 un peu de courgettes hachées Quartiers de citron vert, pour la garniture; 1 Oreos doublement farcis graines de moutarde moulues; 8 un peu de courgettes hachées Huile dolive, pour le brunissement; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 livres de côtes courtes avec os; 8 un peu de courgettes hachées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 tomates coupées en quartiers; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude; 1 oignon blanc, haché grossièrement

Côtes braisées dans le Pozole Pasilla Chile nécessite environ 2 heures et 30 minutes du début à la fin. Pour 3,24 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 680 calories, 18g de protéines, et 46g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Cela fonctionne bien comme un plat principal assez cher. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez du bouillon de bœuf, du sel et du poivre, de la coriandre moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 63%, ce plat est assez bon. Essayer Côtes Levées Braisées au Chili, Côtes Levées Braisées au Chili, et Côtes Levées Braisées aux Agrumes et au Chili pour des recettes similaires.

Instructions

Placer la farine avec la coriandre, le cumin, la poudre d'ail et la moutarde moulue dans un plat peu profond et bien mélanger avec une cuillère en bois. Saupoudrer généreusement les côtes levées de sel et de poivre, puis draguer les deux côtés dans la farine assaisonnée un par un, en veillant à éliminer tout excès de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Poudre De Moutarde

Bonbons Sauveteurs

Tranches De Concombre Anglais En Demi-lune

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Sucre Rouge Grossier

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

Dans une grande marmite à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile fume, ajoutez les côtes courtes par lots. Faire dorer les côtes courtes jusqu'à ce qu'une croûte dorée commence à se former, environ 5 minutes de chaque côté. Une fois brun, réserver et continuer jusqu'à ce que toutes les côtes soient brunes, en ajoutant plus d'huile au besoin. Mettez les côtes de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

3/4 Tasse Plus 3 Cuillères à Soupe De Shortening

(mequite, Hickory Ou Aulne)

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

Pendant que les côtes courtes brunissent, faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est chaude, ajoutez les piments pasilla et faites griller jusqu'à ce qu'ils commencent à fumer, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

1 Tasse D'ail Haché

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirez les piments et immergez-les dans l'eau chaude. Laisser infuser jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et souples, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'ail Haché

Grains De Tournesol Supplémentaires, Facultatif

Retirer de l'eau et réduire en purée dans un mélangeur avec 1/4 tasse d'eau de trempage. Réserver la purée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Tournesol Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Sucre Vanillé, Plus Un Peu Pour Servir

Ajouter les carottes, l'ail, les oignons et le céleri dans la marmite. Cuire jusqu'à ce que les légumes caramélisent, environ 15 minutes. Déglacer la casserole avec le vin rouge, puis ajouter les tomates, le bouillon de boeuf, l'hominy et la purée de chili pasilla réservée. Porter le mélange entier à ébullition. Commencez à ajouter toutes les côtes courtes dorées dans la casserole. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les côtes courtes commencent à peine à tomber de l'os, environ 1 heure 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Porc, Coupé En Deux

Morceaux De Légumes En Bouchées

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

5 Livres De Côtes Courtes Avec Os

1/2 Livre De Cheddar Fort, Coupé En Dés

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1 Bouteille (11-1/2 Onces) De Sauce Aigre-douce, Divisée

Hominy

Oignons Frits Au Cheddar

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Assaisonner avec du sel, du poivre, de la coriandre et du persil; garnir d'un quartier de citron vert et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Equipement

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

42 Réglisse Rouge

Sucre Vanillé, Plus Un Peu Pour Servir

Ingrédients

Portion:

7101 lb de Mafaldi frais si possible

Morceaux de légumes en bouchées 907piment habenero

côtes de bœuf, nettoyées, enlevées de l'excès de graisse et coupées en morceaux de 2 pouces 2

carottes, pelées et hachées grossièrement 1tas

céleri, haché grossièrement 6

piments pasilla séchés, épépinés et tiges 2371 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 1cp. parmesan râpé

coriandre fraîche hachée 1cp. parmesan râpé

persil frais haché 2girofle

ail, écrasé 1Oreos doublement farcis

tranches de concombre anglais en demi-lune 1Oreos doublement farcis

coriandre moulue 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 907piment habenero

hominy ou pozole blanc, égoutté 8un peu de courgettes hachées

Quartiers de citron vert, pour la garniture 1Oreos doublement farcis

graines de moutarde moulues 8un peu de courgettes hachées

Huile d'olive, pour le brunissement 4731 lb de Mafaldi frais si possible

5 livres de côtes courtes avec os 8un peu de courgettes hachées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2

tomates coupées en quartiers 2371 lb de Mafaldi frais si possible

eau chaude 1

oignon blanc, haché grossièrement

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour les Côtes levées de bœuf. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.