Côte de Bœuf Fumée avec Sauce au Bifteck au Vin Rouge

Name: Côte de Bœuf Fumée avec Sauce au Bifteck au Vin Rouge
Prep time: 9 h 10 min
Cook time: 9 h 10 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham piment poblano finement haché avec graines; 1 cp. parmesan râpé poudre de chili de arbol; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham saucisse de porc non emballée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 1 Oreos doublement farcis poudre de cayenne; 1 cp. parmesan râpé cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham moutarde sèche; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 8 girofle ail haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 4 cuillères à soupe de pignons de pin légèrement grillés; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) piment de la jamaïque moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham coriandre moulue; 1 cp. parmesan râpé cumin moulu; 1 cp. parmesan râpé cuillère à soupe de raifort; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 crevettes et veinées Sel casher; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 4 tasses de farine de blé; 1 cp. parmesan râpé origan séché; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Paprika espagnol; 2 tomates prunes, hachées; 3 kilogramme rôti de côte de bœuf à 4 côtes, non taillé; 2 échalotes, hachées; 8 crevettes et veinées Splash vinaigre de vin rouge; 1 cp. parmesan râpé Sauce Worcestershire

Côte de Bœuf Fumée avec Sauce au Bifteck au Vin Rouge est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette fait 8 portions avec 1193 calories, 49g de protéines, et 95g de matières grasses chacun. Pour 8,78 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 3 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Il est parfait pour jour de valentin. Rendez-vous au magasin et récupérez de l'huile de canolan, du rôti de côte de bœuf, de la sauce worcestershire et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est solide. Essayer Côte de Bœuf Rôtie avec Sauce au Vin Rouge, Côte de Bœuf au Vin Rouge - Sauce au Beurre de Thym, et Côte de Bœuf Fumée avec Sauce au Beurre Brun et à l'Ail pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Copeaux de bois de caryer, trempés dans de l'eau froide pendant 2 heures

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau

Pour la côte de bœuf: Frottez la côte de bœuf avec le mélange d'épices, mettez au réfrigérateur sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie (à découvert) et laissez mariner pendant au moins 4 heures et jusqu'à 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Bœuf

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail et les échalotes et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter les tomates, augmenter le feu à vif et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ajouter le vin, le ketchup, 1/2 tasse d'eau, les raisins secs, la mélasse, la cassonade, le raifort, la moutarde de Dijon, le Worcestershire, le piment de Cayenne, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre au goût et cuire 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Sauce Worcestershire

Moutarde De Dijon

Cassonade

Raifort

Piment De La Jamaïque

Mélasse

Poivre De Cayenne Moulu

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Raisin

Eau

Vin

Ajoutez une touche de vinaigre de vin rouge et goûtez au sel et au poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Sel Et Poivre

Transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Laisser refroidir à température ambiante.

Préparez votre gril à l'aide d'un gril de style kamada, d'un gril à bouilloire, d'un fumoir à balles ou d'un gril à gaz pour fumer.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirer la côte de bœuf du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et laisser reposer à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Bœuf

Bien saupoudrer de sel et mettre la côte de bœuf, côté gras vers le haut, sur la grille du gril. Maintenir une température d'environ 250 degrés F (si vous utilisez un gril de bouilloire ou un fumoir à balles, reconstituer le feu avec des charbons non allumés, au besoin, pour maintenir la température; voir les instructions du fabricant), cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 130 degrés F, entre 3 1/2 et 4 heures. Pendant la dernière heure de cuisson (à environ 110 degrés F), commencez à badigeonner avec une partie de la sauce au steak au vin rouge et arrêtez d'ajouter des frites au fumeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Steak

Côte De Bœuf

Vin Rouge

Frites

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirer la côte de bœuf du gril, badigeonner avec plus de sauce au bifteck au vin rouge et laisser reposer, légèrement recouverte de papier d'aluminium, pendant 20 minutes avant de trancher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Steak

Côte De Bœuf

Vin Rouge

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Feuille D'aluminium