Côte de Bœuf en Croûte de Sel et Poivre avec Jus de Sauge

Name: Côte de Bœuf en Croûte de Sel et Poivre avec Jus de Sauge
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 8 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de bœuf ou bouillon à faible teneur en sodium; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 1 tête ail, gousses écrasées, plus 4 gousses émincées; 10 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 1 oignon, émincé finement; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement grains de poivre noir fraîchement concassés; 6 kilogramme côte de bœuf rôtie avec os, attachée; 20 grand brins de sauge; 8 échalotes pelées et coupées en deux; 20 grand brins de thym; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bacon fumé épais, coupé en cubes

La côte de bœuf en croûte de sel et Poivre avec jus de sauge pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes et coûte 14,28 $ par portion. Une portion contient 1972 calories, 90g de protéines, et 169g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Rendez-vous au magasin et ramassez des brins de sauge, des brins de thym, des oignons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce au Caramel en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est plutôt bon. Essayer Côte De Bœuf Avec Croûte D'Ail Et Sel et Poivre, Côte De Bœuf Incrustée De Sel, et Côte de Bœuf de Pw's avec Croûte de Sel de Romarin pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettre la viande dans une grande rôtissoire, côté gras vers le haut. Saler et poivrer généreusement la viande. Autour du rôti, répartir 10 brins de sauge et de thym chacun, 6 feuilles de laurier, les échalotes et les gousses d'ail écrasées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Gousses D'ail Entières

Laurier

échalote

Thym

Viande

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Versez 1 tasse d'eau et faites rôtir pendant 45 minutes. Réduire la température à 27

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Rôtir la viande pendant environ 2 heures et 15 minutes de plus, en ajoutant 1 tasse d'eau restante dans la casserole pendant que les jus s'évaporent. Le rôti est fait lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 13

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer le rôti sur une grande planche à découper.

Versez la graisse de la rôtissoire dans un grand bol résistant à la chaleur, en vous arrêtant lorsque vous atteignez les jus sirupeux de la poêle au fond.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Bol

Versez le jus de la casserole dans un petit bol et jetez les légumes et les herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Placez la casserole sur 2 feux et ajoutez 2 cuillères à soupe de graisse réservée.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, les grains de poivre et l'ail tranché, les 2 feuilles de laurier restantes et 10 brins de sauge et de thym chacun. Cuire à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Laurier

Ail

Oignon

Thym

1/2 Branche De Romarin

Ajouter le vin et cuire en grattant les morceaux collés au fond et sur les côtés de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser le mélange dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le bouillon de bœuf et le jus de poêle et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans un petit bol, fouetter la farine avec 2 cuillères à soupe de graisse réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter la pâte dans la casserole et laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Passer la sauce à travers un tamis fin et garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce