Curry de Crevettes à la Kerala

Name: Curry de Crevettes à la Kerala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) asafoetida; 3 pièces de la taille du pouce kodampuli; 2 (peut être ou écrémé) graines de moutarde brune; 397 Noix de toute sorte (hachées) lait de coco épais ou crème de coco (voir note); 8 feuilles de curry; 6 girofle ail pelé; 3 pouce généreuse noix de gingembre, pelée grossièrement hachée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Citron vert et coriandre pour la garniture; 4 (hiver) huile, divisée (de préférence lhuile de noix de coco, bien que les légumes ou les olives conviennent bien); 1 grand oignon, pelé et haché grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brut, ou au goût; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) chili rouge chaud (comme arbol), moulu; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes nettoyées et décortiquées; 1 1 livre de courgettes, paprika doux; 1 Chili vert thaï, tige enlevée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

Besoin d'un plat principal sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien? Le curry de crevettes à la Kerala pourrait être une excellente recette à essayer. Pour 4,16 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 4 portions avec 620 calories, 28g de protéines, et 51g de matières grasses chacun. Cette recette de Serious Eats a 2 fans. Cette recette est typique de la cuisine indienne. Un mélange de feuilles de curry, de graines de moutarde brune, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le gingembre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Gingembre avec Glaçage au Gingembre Cristallisé en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est solide. Essayer Poulet à la Kerala (Curry Nadan Khozi), Curry de Mouton au Lait de Coco – Mijoté - Style Kerala, et Curry d'Agneau du Kerala pour des recettes similaires.

Instructions

Rincez brièvement kodampuli pour éliminer toute poussière, puis faites tremper dans de l'eau bouillante dans un petit bol avant de préparer le reste des ingrédients.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger l'oignon, le gingembre, l'ail, le chili vert, les deux piments rouges et 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans un robot culinaire. Traiter jusqu'à ce qu'ils se combinent en une pâte lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Coco

Piment Vert

Piment Rouge

Ail

Gingembre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Chauffer le reste de l'huile dans une grande sauteuse à feu vif. Lorsque l'huile scintille, ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry et l'asafoetida. Remuer pour enrober d'huile et faire frire jusqu'à ce que les graines de moutarde éclatent environ 30 secondes, puis ajouter la pâte d'oignon. Remuer pour enrober d'huile et faire frire jusqu'à ce que la pâte brunisse légèrement et devienne sèche, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Feuilles De Curry

Asafoetida

Oignon

Huile De Cuisson

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le lait de coco, le kodampuli et son liquide de trempage, et porter la casserole à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes pour laisser les saveurs se fondre. Éteignez le feu et ajoutez les crevettes en remuant pour les enrober de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Crevette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient presque (mais pas complètement) cuites, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Ajouter le sel et le sucre au goût, puis servir immédiatement avec du riz, en passant les quartiers de citron vert et la coriandre à table.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Coriandre

Sucre

Riz

Sel

Equipement

Bol

Robot Culinaire

Poêle

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

asafoetida 3

pièces de la taille du pouce kodampuli 2(peut être ou écrémé)

graines de moutarde brune 397Noix de toute sorte (hachées)

lait de coco épais ou crème de coco (voir note)8

feuilles de curry 6girofle

ail pelé 3pouce

généreuse noix de gingembre, pelée grossièrement hachée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Citron vert et coriandre pour la garniture 4(hiver)

huile, divisée (de préférence l'huile de noix de coco, bien que les légumes ou les olives conviennent bien)1grand

oignon, pelé et haché grossièrement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sucre brut, ou au goût 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

chili rouge chaud (comme arbol), moulu 454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes nettoyées et décortiquées 11 livre de courgettes,

paprika doux 1

Chili vert thaï, tige enlevée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau bouillante

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Un vin que vous pourriez essayer est Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 26 dollars.