Cupcakes Garnis de Lilas ou de Chocolat

Équipement spécial: 1 moule à cupcakes (12 tasses) ou 3 mini-moules à cupcakes (12 tasses) avec des gobelets en papier de taille appropriée

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Mettez tous les ingrédients pour les cupcakes sauf le lait dans un robot culinaire et blitz furieusement. Versez ensuite le lait et traitez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Répartir le mélange entre les gros moules à muffins ou les 3 petits moules.

Faites cuire les gros cupcakes pendant environ 15 à 20 minutes et les petits pendant environ 10 minutes, bien que vous deviez peut-être surveiller de plus près les petits. Refroidissez les cupcakes sur une grille.

Pour glacer les mini-cupcakes, mélangez le sucre des confiseurs avec une cuillère à soupe ou 2 d'eau d'une bouilloire récemment bouillie ou de l'eau froide (selon les instructions sur l'emballage) pour un glaçage royal instantané jusqu'à obtenir une pâte lisse et tartinable. Dans les deux cas, ajoutez de l'eau lentement: vous ne voulez pas que cela coule, et rien n'est plus irritant que de commencer à tamiser plus de sucre. La plus petite goutte de pâte de colorant alimentaire - dans ce cas, comme je l'ai dit, la Violette de raisin - suffira à apporter une intensité vertigineuse et riche à la procédure; vous pouvez toujours ajouter plus de coloration si vous le souhaitez, mais encore une fois l'important est de vous prémunir de devoir faire plus de tamisage. Et si vous avez été trop lourd et que vous vous êtes posé avec un lot de glaçage noir inutilisable, composez simplement un glaçage blanc plus uni et ajoutez-le pour atténuer le ton.

Trancher toutes les bosses de pointe sur le dessus des gâteaux avec un couteau bien aiguisé, puis verser, à partir d'une cuillère trempée, le glaçage sur chaque gâteau jusqu'à ce que les sommets soient recouverts d'une épaisse couche lisse.

Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le glaçage ait pris un tout petit peu, puis parsemer un bouton doré ou une autre décoration de votre choix sur le dessus.

Mettez les deux ingrédients dans une casserole et, à feu doux, faites cuire jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Fouetter ensemble avec un mélangeur à main ou un fouet électrique (pour plus de facilité et de préférence), en regardant le mélange devenir épais et brillant. Cuillère et lisser sur vos cupcakes en attente. .

Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le glaçage ait pris un tout petit peu, puis décorer de la manière que vous voulez.