Cuire le livre: Pâté de Foie de Poulet

Name: Cuire le livre: Pâté de Foie de Poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 pincées de clou de girofle moulu; 227 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet nettoyés; 1 (peut être ou écrémé) sauge fraîche hachée ou 1/4 cuillère à café de sauge séchée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) échalotes hachées; 2 (hiver) beurre non salé, à température ambiante

Cook the Book: Le pâté de foie de poulet est un sans gluten et primal hor d'oeuvre. Une portion contient 154 calories, 10g de protéines, et 8g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 74 cents par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 2 personnes ont essayé et aimé cette recette. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et ramassez du brandy, du beurre, de la sauge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Essayer Cuisinez le Livre: Crostini au Foie de Poulet, Livre de cuisine : Pâté Crémeux aux Champignons, et Pâté de Foie - La Mousse de Foie de Poulet La Plus Soyeuse et la Plus Crémeuse de Tous les Temps pour des recettes similaires.

Instructions

Faire tremper les foies de poulet dans l'eau-de-vie pendant 3 à 4 heures dans un endroit frais; ne pas réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Égoutter les foies et réserver le liquide.

Faire revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fanées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ajouter les foies de poulet, la sauge, le sel et le poivre au goût. Faire sauter jusqu'à ce que les foies ne soient plus roses à l'intérieur, environ cinq minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Foie De Poulet

1/2 Branche De Romarin

Transférer le mélange dans le bol d'un robot culinaire, ajouter le reste du beurre et traiter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajoutez l'eau-de-vie réservée et traitez pendant encore 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Equipement

Robot Culinaire

Bol

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 pincées de clou de girofle moulu 227Noix de toute sorte (hachées)

foies de poulet nettoyés 1(peut être ou écrémé)

sauge fraîche hachée ou 1/4 cuillère à café de sauge séchée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

échalotes hachées 2(hiver)

beurre non salé, à température ambiante

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Bordeaux, Champagne et Bourgogne Blanc sont mes meilleurs choix pour le français. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Un vin que vous pourriez essayer est Mouton Cadet Bordeaux Rouge. Il a 4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.