Crostini au Foie de Poulet

Name: Crostini au Foie de Poulet
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 32
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 filet filet danchois haché; 1 grand baguette, émincée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) câpres égouttées; 454 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cognac; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 branche de romarin; 2 brins de sauge; 32 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 2 (hiver) beurre non salé; 1 oignon blanc, haché finement

Les Crostini au foie de poulet pourraient être l'œuvre que vous recherchez. Pour 27 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 32 portions avec 65 calories, 3g de protéines, et 3g de matières grasses chacun. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez de l'anchois, du foie de poulet, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si incroyable. Essayer Crostini di fegatini (Crostini de Foie de Poulet Toscan), Crostini di Fegatini (Crostini de Foie de Poulet), et Crostini Au Foie de Poulet pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez les foies de poulet de tous les tendons et veines et placez-les sur des serviettes en papier pour les sécher pendant environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon haché, la sauge et le romarin et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporer les anchois émincés et les câpres et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement doré, environ 8 minutes de plus. Gratter le mélange dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Anchois

Câpre

Oignon

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les 3 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans la poêle. Assaisonner les foies de poulet de sel et de poivre, les ajouter à la poêle et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Retournez et faites cuire les foies de poulet pendant 1 minute de plus. Incorporer le mélange d'oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Foie De Poulet

Huile D'olive

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez le cognac et allumez-le soigneusement avec une longue allumette. Cuire les foies jusqu'à ce que les flammes se calment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cognac

Jeter les brins d'herbes et gratter le contenu de la poêle dans un robot culinaire; laisser refroidir légèrement. Pulser jusqu'à consistance épaisse, puis assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Déposer les tranches de baguette sur une grande plaque à pâtisserie et les faire griller pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette