Courtbouillon de Poisson-Chat

Name: Courtbouillon de Poisson-Chat
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 907 Noix de toute sorte (hachées) filets de poisson-chat; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz cuit chaud; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélange de semoule de maïs blanche auto-ascendante; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gousses dail moyennes, hachées (environ; 2 poivrons verts; 4 oignons verts, tranchés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce piquante, au goût; 1 piment jalapeño; 1 (peut être ou écrémé) 1 échalote, râpée ou hachée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros oignon, coupé en dés (environ; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu, au goût; 2 poivrons poblano; 2 poivrons rouges; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel, au goût; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement stock de poisson ou de fruits de mer (à des fins de test, nous avons utilisé la marque Kitchen Basics); 3 1 litre de lait entier, à température ambiante tomate; 5 (hiver) huile végétale, divisée; 1 tête ail à tête entière

Le Courtbouillon de poisson-chat n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 508 calories, 28g de protéines, et 17g de matières grasses par portion. Pour 3,11 per par portion, cette recette couvertures 34% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Rendez-vous au magasin et procurez-vous de la sauce piquante, un mélange de semoule de maïs auto-levant, du piment jalapeño et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à la Menthe Poivrée en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Courtbouillon de Poisson-Chat, Courtbouillon De Poisson-Chat à la Mijoteuse, et Courtbouillon Sébaste.

Instructions

Préchauffer le gril. Faire griller les poivrons et les tomates sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium à 5 pouces du feu, la porte du four partiellement ouverte, environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cloqués.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Feuille D'aluminium

Placer dans un sac en plastique à fermeture éclair robuste; sceller et laisser reposer 10 minutes pour desserrer les peaux. Ouvrir le sac et laisser refroidir. Peler les poivrons et les tomates; retirer et jeter les graines et les tiges des poivrons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Poivrer

Graine

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Réduire la température du four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper l'extrémité pointue de la tête d'ail; placer sur un morceau de papier d'aluminium et arroser d'une cuillère à soupe d'huile 1. Pliez la feuille pour sceller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire au four à 1 heure; retirer et laisser refroidir. Pressez la pulpe des gousses d'ail et placez-la dans un robot culinaire avec les poivrons et les tomates pelés. Pulser jusqu'à ce qu'il soit grossièrement haché et qu'il ait une consistance épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Tomate

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Four

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail cru haché et cuire 1 minute de plus. Incorporer le mélange de poivrons hachés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Poivrer

Ajouter le bouillon et le vinaigre et porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait une consistance épaisse semblable à un ragoût. Assaisonner de sauce piquante, de sel et de poivre. Incorporer la menthe et les 3 ingrédients suivants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Vinaigre

Poivrer

Ragoût

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Menthe

Sel

Mélanger la farine et la semoule de maïs dans un plat peu profond. Assaisonner le poisson-chat de sel et de poivre, puis le draguer dans le mélange de semoule de maïs, en appuyant pour qu'il adhère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Semoule

Silure

Farine Tout Usage

Chauffer les 4 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande poêle à feu vif et faire frire le poisson-chat par lots, 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Silure

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une serviette en papier et placer dans un four à 200 pour garder au chaud.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Four

Déposer le riz sur un grand plateau de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Sortez le poisson du four et disposez-le sur le riz. Déposer la sauce sur le poisson et servir le reste de la sauce à côté. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce piquante au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 907Noix de toute sorte (hachées)

filets de poisson-chat 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz cuit chaud 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mélange de semoule de maïs blanche auto-ascendante 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de menthe fraîche 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gousses d'ail moyennes, hachées (environ 2

poivrons verts 4

oignons verts, tranchés 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce piquante, au goût 1

piment jalapeño 1(peut être ou écrémé)

1 échalote, râpée ou hachée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros oignon, coupé en dés (environ 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre fraîchement moulu, au goût 2

poivrons poblano 2

poivrons rouges 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel, au goût 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

stock de poisson ou de fruits de mer (à des fins de test, nous avons utilisé la marque Kitchen Basics)31 litre de lait entier, à température ambiante

tomate 5(hiver)

huile végétale, divisée 1tête

ail à tête entière

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson-chat au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le vin Fitvine Pinot Grigio avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.