Courge d'Hiver Rôtie

Name: Courge d'Hiver Rôtie
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible gigot d'agneau (sorti du réfrigérateur et laissé reposer à température ambiante 1 heure avant la préparation); 8 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 1 kilogramme À propos de la courge musquée (de préférence 1 grosse courge); 28 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1/4 tasse de poudre de chili pur de Californie; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché graines de coriandre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure, quelques poignées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de sauge fraîches hachées finement; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement rôti et pistaches; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement cannelle moulue; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché os de poulet avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 2 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 8 crevettes et veinées Sel gris; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâtonnet) beurre non salé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible mélasse noire non sulfurée

La courge d'hiver rôtie pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats d'accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 262 calories. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,5 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du sucre granulé, du poivre, de la cannelle moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Ce sera un succès à votre Hiver événement. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 25 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 48%. Des recettes similaires incluent Courge d'Hiver Rôtie, Courge d'Hiver Rôtie, et Courge d'Hiver Rôtie Au Gingembre.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffez le four à 400 degrés F. Épluchez la courge avec un éplucheur de légumes. Couper en deux dans le sens de la longueur, jeter les graines, puis les couper en dés de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Couteau à éplucher

1 Cuillère à Café De Gélatine En Poudre Sans Saveur

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Oignon Haché (2 Oignons)

Placer dans un grand bol et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Lorsque le beurre cesse de mousser et est devenu brun clair, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la sauge, le sucre, le vinaigre (reculez pour ne pas éclabousser), la mélasse et le frottement d'épices grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

4 Tasses De Farine De Blé

1/4 Livre De Pommes De Terre Cireuses, Coupées En Cubes De 1/4 Pouce

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Bande De Zeste De Citron

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes pour fondre les saveurs.

Verser le mélange de vinaigre sur la courge et bien mélanger, puis transférer sur une plaque à pâtisserie à rebord épais ou un plat à pâtisserie suffisamment grand pour contenir la courge en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Livre De Pommes De Terre Cireuses, Coupées En Cubes De 1/4 Pouce

Couteau à éplucher

Matériel que vous utiliserez

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

6 Tranches De Sauce Aux Canneberges Gélifiée

Mettre au four et rôtir, en remuant au moins une fois, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et caramélisé, environ 45 minutes à 1 heure. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé, mais toujours chaud, afin que les liquides coulent.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Travailler par lots, si nécessaire, transférer la courge chaude et tous les liquides de cuisson dans un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse. Utiliser immédiatement, réfrigérer jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Couteau à éplucher

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Servir la purée seule comme accompagnement pour le poulet rôti, la dinde ou le porc; incorporer à la polenta juste avant la fin de la cuisson; utiliser comme farce pour les raviolis; transformer en soupe; ou utiliser pour aromatiser la pastina. Ou omettez la sauge, assaisonnez avec de la cannelle moulue et de la muscade fraîchement râpée au goût, et utilisez-la comme substitut de la citrouille en conserve dans votre recette de tarte à la citrouille préférée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle Moulue

Citrouille En Conserve

Poulet Rôti

Fromage Américain Transformé, Coupé En Lanières

Pastina

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Colorant Alimentaire Rouge Et Jaune, Si Désiré

Ravioli

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Huile Végétale, 1 Cuillère à Café Par Wrap

1/2 Branche De Romarin

5 Tasses De Restes De Légumes Mélangés Cuits Hachés (comme Du Brocoli, Des Carottes Et Du Chou-fleur)

Variante pour la courge musquée fumée: Cuire la courge préparée sur une plaque à pâtisserie dans un gril couvert avec des copeaux trempés pour donner un goût légèrement fumé. Remplacez-le dans l'une des recettes qui nécessitent de la courge rôtie. Si vous cuisinez du kabocha, du gland ou d'autres courges difficiles à peler, coupez-les en deux, évidez les graines, frottez l'intérieur et coupez les bords avec le mélange vinaigre / mélasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Couteau à éplucher

4 Tasses De Farine De Blé

Courge Kabocha

1/4 Livre De Pommes De Terre Cireuses, Coupées En Cubes De 1/4 Pouce

Sauce à La Dinde, Réchauffée

1 Cuillère à Café De Gélatine En Poudre Sans Saveur

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Placer sur une plaque à pâtisserie, couper les côtés vers le haut et rôtir à 400 degrés F jusqu'à tendreté. Retirer et réduire en purée.

Matériel que vous utiliserez

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Faire griller les graines de fenouil, les graines de coriandre et les grains de poivre dans une petite casserole épaisse à feu moyen. Lorsque le fenouil devient brun clair, travaillez rapidement. Allumez le ventilateur d'extraction, ajoutez les flocons de poivron rouge et mélangez, mélangez, mélangez, toujours sous le ventilateur. Tournez immédiatement le mélange d'épices sur une assiette pour qu'il refroidisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

Graines De Coriandre Entières

Chapelure, Quelques Poignées

Os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse D'oignon Haché (2 Oignons)

Mettez le mélange dans un mélangeur avec la poudre de piment, le sel et la cannelle et mélangez jusqu'à ce que les épices soient uniformément moulues. Si vous avez un petit moulin à épices ou un moulin à café dédié au broyage des épices, broyez uniquement les flocons de fenouil, de coriandre, de poivre et de piment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Farine Tout Usage, Plus Farine De Table

Crème Fouettée Supplémentaire Et Copeaux De Chocolat, En Option

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

1 Tube De Pâte à Pizza Préparée Du Commerce

Chips De Cannelle Vietnamiennes

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Verser dans un bol et mélanger avec le reste des ingrédients. Conservez le mélange d'épices dans un bocal en verre dans un endroit frais et sec ou congelez-le.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Tomates Moyennes, Pelées, épépinées Et Hachées

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Notes du chef: Le grillage rafraîchit les épices, libère leurs huiles et les rend plus parfumées, tout en ajoutant une nouvelle dimension de saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chips De Cannelle Vietnamiennes

Goûtez votre poudre de chili avant d'ajouter et, si épicé et chaud, réduisez la quantité. Les piments de Californie sont presque sucrés, pas chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

2 Poivrons Rouges Rôtis, Hachés