Cioppino du Marché aux Poissons de Fulton avec Croûtons au Levain

Name: Cioppino du Marché aux Poissons de Fulton avec Croûtons au Levain
Prep time: 29 min
Cook time: 29 min
Total time: 29 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cuillère à soupe de pâte danchois; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 454 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés, égouttées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poisson; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil frais hachées grossièrement; 3 (hiver) feuilles destragon fraîches hachées; 4 brins feuilles de thym fraîches; 6 girofle ail, haché finement; 2 (hiver) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 3 tiret Peu de sauce piquante; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 32 palourdes littleneck; 24 moules frottées et débardées; 6 (hiver) huile dolive, divisée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive; 1 grand oignon, haché finement; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de basse, coupés en carrés de 2 pouces; 16 grand crevettes décortiquées et déveinées; 1 pouce tranches épaisses de pain au levain; 5 (hiver) beurre non salé, à température ambiante

Si vous avez environ 29 minutes pour passer en cuisine, le Cioppino du marché aux poissons de Fulton avec des croûtons au levain pourrait être un excellent choix pescatarien recette à essayer. Une portion contient 515 calories, 29g de protéines, et 36g de matières grasses. Pour 3,8 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 8. Cette recette de Foodnetwork nécessite du sel et du poivre casher, de l'huile d'olive, de l'oignon et des moules. Peu de gens ont fait cette recette, et 5 diraient qu'elle a frappé juste. Avec une cuillère score de 68%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Chaudrée de Poisson + Croûtons au Levain Old Bay, Ragoût de Poisson Cioppino, et Croûtons au Levain à l'Ail.

Instructions

Dans un grand faitout à feu moyen-vif, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Ail

Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter le fumet de poisson, les tomates égouttées, le laurier et le thym et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement léger, en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon De Poisson

Tomate

Thym

Pendant la cuisson du bouillon, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif dans une grande sauteuse séparée. Assaisonner le bar des deux côtés avec du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon

Basse

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer dans une assiette.

Dans la même poêle, ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile, assaisonnez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 1 minute de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la plaque avec la basse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basse

Ajouter les palourdes, les moules, l'achigan et les crevettes au bouillon réduit et cuire jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent, en jetant celles qui ne s'ouvrent pas, environ 3 minutes. Incorporer le persil et l'estragon et assaisonner de miel, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Estragon

Moules

Persil

Crevette

Bouillon

Palourde

Miel

Basse

Sel

Ajouter la sauce piquante, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Préchauffer la lèchefrite à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Mélanger le beurre et la pâte d'anchois dans un petit bol. Mettez de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'anchois

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner le pain d'huile sur 1 côté et assaisonner de sel et de poivre. Griller, côté huile vers le bas sur la lèchefrite préchauffée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, retourner et continuer à griller jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pain

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Déposer le pain dans une assiette et étaler un peu du mélange beurre-anchois sur le côté assaisonné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Beurre

Propager

Pain

Coupez chaque tranche en deux, en travers.

Placer 1/2 tranche de pain dans chaque bol, verser une partie du mélange à la louche et garnir de la 1/2 tranche de pain restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Louche

Bol

Garnir de feuilles de persil, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Louche

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cuillère à soupe de pâte d'anchois 1

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)454Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés, égouttées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1Oignon jaune moyen, haché

bouillon de poisson 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de persil frais hachées grossièrement 3(hiver)

feuilles d'estragon fraîches hachées 4brins

feuilles de thym fraîches 6girofle

ail, haché finement 2(hiver)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 3tiret

Peu de sauce piquante 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 32

palourdes littleneck 24

moules frottées et débardées 6(hiver)

huile d'olive, divisée 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive 1grand

oignon, haché finement 01 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de basse, coupés en carrés de 2 pouces 16grand

crevettes décortiquées et déveinées 1pouce

tranches épaisses de pain au levain 5(hiver)

beurre non salé, à température ambiante

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Noir biologique Stoltz. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 26 dollars.

Pinot Noir Bio de Stoltz

Ce Pinot se montre bien avec sa couleur riche et profonde et son arôme floral pour un Pinot noir biologique Columbia Gorge. Tout est réuni pour que ce vin accueille des années de vieillissement ou soit bu sur place.