Chimichanga Alamo

Name: Chimichanga Alamo
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 avocats, dénoyautés et écrasés; 439 Noix de toute sorte (hachées) haricots noirs frits; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 4 10 pouces tortillas à la farine de 10 pouces; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 2 girofle ail, râpé sur une râpe ou finement haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) mandrin de boeuf haché maigre à 80%; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 1 petite tête laitue iceberg, râpée; 8 tranches de jalapeno marinées; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile végétale ou dolive; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage pepper jack râpé; 4 radis émincés; 4 Tomates roms, épépinées et hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage cheddar râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 3 brins thym, feuilles dénudées et hachées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la friture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vidalia finement haché ou autre oignon doux

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Chimichangan Alamo. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,79 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 50g de protéines, 77g de matières grasses, et un total de 1166 calories. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Un mélange d'huile végétale, de radis, de thym et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est génial. Essayer Biscuit Alamo au Pain d'Épice, Cheesesteak Chimichanga, et Poulet Chimichanga pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer la sauce à la crème coriandre-avocat: Dans un mélangeur, mélanger la coriandre, les avocats, la crème sure, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à La Crème

1 Fraise, Décortiquée

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

1/2 Livre De Poitrine De Dinde

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les oignons, le sel, quelques grains de poivre, le cumin et le thym. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

8 (U-12) Crevettes

¼ Cuillère à Café D'origan

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter le bœuf et le casser à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule au fur et à mesure qu'il brunit. Lorsque la viande est cuite, goûtez et, si nécessaire, assaisonnez avec une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Remplissez les chimichangas : Faites chauffer les tortillas au micro-ondes pendant quelques secondes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou du dos d'une cuillère, étalez un quart des haricots au centre de chaque tortilla, en formant un rectangle aux dimensions approximatives de 6 pouces sur 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Légumes Californiens

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Ajouter le bœuf directement sur les haricots. Cela laisse 2 pouces de tortilla sur les côtés courts du rectangle de la garniture et 3 1/2 pouces de tortilla sur les côtés longs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Roulez les chimichangas: Avec la longueur du rectangle de garnitures à l'horizontale, utilisez les deux mains pour plier chaque côté dans et au-dessus du monticule de bœuf. Pliez ensuite le rabat le plus près de vous sur le bœuf, rentrez-le doucement mais fermement et roulez le burrito loin de vous. Réserver avec le côté couture vers le bas et continuer avec le reste.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Dragées Perles Blanches

Faites frire les chimichangas: Remplissez une grande casserole droite d'un pouce d'huile et amenez-la à 350 degrés F. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez 2 burritos à la fois, côté couture vers le bas, en ajustant la température pour garder l'huile à 350 degrés F. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le fond, puis roulez et faites cuire tous les côtés, environ 3 à 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dragées Perles Blanches

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Transférer sur une plaque doublée de papier essuie-tout. Répétez avec le reste.

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Garnissez les chimichangas: Allumez le gril ou préchauffez votre four à 500 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Déposer les chimichangas sur une plaque à pâtisserie, côté couture vers le bas.

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Mélanger le cheddar et les fromages jack dans un bol. Garnir chaque chimichanga uniformément de fromage. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Transférer chacun dans une assiette de service et garnir uniformément de laitue, de sauce à la crème à la coriandre et à l'avocat, de tomates, de jalapenos marinés et de tranches de radis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Salsa Aux Tomates Et Chipotle

Sauce à La Crème

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1/2 Livre De Poitrine De Dinde

1-1/2 Tasse De Poivrons Rouges Hachés

Fromage Mozzarella Partiellement écrémé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce)

Photo de David Malosh

Equipement

42 Réglisse Rouge

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Mélange De Légumes Californiens

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

avocats, dénoyautés et écrasés 439Noix de toute sorte (hachées)

haricots noirs frits 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 410 pouces

tortillas à la farine de 10 pouces 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 2girofle

ail, râpé sur une râpe ou finement haché 454Noix de toute sorte (hachées)

mandrin de boeuf haché maigre à 80%11 livre de courgettes,

cumin moulu 1petite tête

laitue iceberg, râpée 8

tranches de jalapeno marinées 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2(hiver)

jus de citron vert frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

huile végétale ou d'olive 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage pepper jack râpé 4

radis émincés 4

Tomates roms, épépinées et hachées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage cheddar râpé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 3brins

thym, feuilles dénudées et hachées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour la friture 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vidalia finement haché ou autre oignon doux

Vin recommandé: Riesling, Rose Pétillante, Pinot Noir

Le mexicain se marie très bien avec le Riesling, le rosé mousseux et le Pinot Noir. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Riesling Forge Cellars Classique avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 21 dollars par bouteille.

Cave Forge Classique Riesling

#31 Le Top 100 du Wine Spectator de 2017 Le vin le plus important de Forge Cellars vise à révéler la vraie nature du millésime et à explorer le terroir d'east SenecaLake. La fermentation a lieu avec des levures indigènes en barriques françaises neutres (65%) et le reste en acier inoxydable. Avec ce niveau de maturité, les fermentations se sont poursuivies jusqu'à la fin du printemps afin de terminer le séchage des os.Coing, citron, fenouil et ardoisemanger avec du massepain et du chocolat blanc, soutenu par une acidité précise.