Chaudrée de Palourdes du Rhode Island

Name: Chaudrée de Palourdes du Rhode Island
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 142 Noix de toute sorte (hachées) bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 2 oignon céleri, émincé; 4 kilogramme 24 palourdes de quahog (environ, frottées; 1 Petite oignon coupé en dés; 2 (hiver) beurre non salé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre blanc fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, Sauce Worcestershire; 680 Noix de toute sorte (hachées) Pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en cubes de 1/2 po

La chaudrée de palourdes du Rhode Island est un sans gluten plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 435 calories, 30g de protéines, et 21g de matières grasses. Pour 2,69 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Si vous avez du poivre, de l'oignon, des pommes de terre yukon Gold et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Chaudrée de Palourdes du Rhode Island, Chaudrée de Palourdes à la Rhode Island, et Chaudrée de Palourdes de Rhode Island aux Légumes Rôtis.

Instructions

Rincez les palourdes plusieurs fois sous l'eau courante froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Transférer dans une grande casserole et ajouter 3 1/2 tasses d'eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez les palourdes avec une cuillère à fente et transférez-les dans un bol profond lorsqu'elles s'ouvrent; couvrez-les d'une pellicule plastique pour qu'elles ne sèchent pas. Passer le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol. Essuyez le pot, puis versez le bouillon filtré dans le pot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Palourde

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Pellicule Plastique

Tamis

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pendant ce temps, mettez le bacon dans une grande poêle et couvrez d'environ 2 pouces d'eau. Porter à ébullition à feu moyen et cuire 10 minutes; égoutter, puis remettre le bacon dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et cuire jusqu'à ce que le bacon commence à dorer, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Transférer le bacon dans la casserole avec le bouillon. Essuyez la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le reste de 1 cuillère à soupe de beurre, l'oignon et le céleri dans la poêle et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le mélange d'oignons et de céleri au bouillon avec les pommes de terre. Porter à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Céleri

Bouillon

Oignon

Retirer du feu. Incorporer la sauce Worcestershire et 1/2 cuillère à café de poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Poivre Blanc

Pendant la cuisson des pommes de terre, retirez les palourdes de leur coquille et hachez-les grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Coquilles De Pâtes

Palourde

Ajouter les palourdes à la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées, environ 1 minute. Verser la soupe dans des bols et garnir de persil haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Palourde

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Par portion: Calories: 434; Matières grasses totales: 23 grammes; Graisses saturées: 9 grammes; Protéines: 21 grammes; Glucides totaux: 37 grammes; Sucre: 2 grammes; Fibres: 3 grammes; Cholestérol: 65 milligrammes; Sodium: 858 milligrammes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Photo de Kang Kim

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

142Noix de toute sorte (hachées)

bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce 2oignon

céleri, émincé 4kilogramme

24 palourdes de quahog (environ, frottées 1Petite

oignon coupé en dés 2(hiver)

beurre non salé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre blanc fraîchement moulu 11 livre de courgettes,

Sauce Worcestershire 680Noix de toute sorte (hachées)

Pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en cubes de 1/2 po

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer le Chardonnay Rochioli Estate. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 42 dollars par bouteille.