Chaudrée de fruits de mer de la Nouvelle-Écosse de Mom

Name: Chaudrée de fruits de mer de la Nouvelle-Écosse de Mom
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) tranches de bacon, coupées en dés; 114 Noix de toute sorte (hachées) beurre fondu; 454 Noix de toute sorte (hachées) morue, coupée en morceaux de 1 pouce; 1 (peut être ou écrémé) Oignon blanc, coupé en dés; 340 Noix de toute sorte (hachées) 6 onces de noix de coco râpée; 4 (peut être ou écrémé) persil frais haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) haddock, cut into 1 inch pieces; 127 Noix de toute sorte (hachées) fresh or frozen lobster, cut into 1-inch pieces; 2 Oignon jaune moyen, haché 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignon haché; 1 Oignon jaune moyen, haché pommes de terre pelées en dés; 4 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de baie ou de mer, coupés en quartiers; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La chaudrée de fruits de mer de la Nouvelle-Écosse de Mom pourrait bien être la recette sans gluten que vous recherchiez. Cette recette en sert 20 personnes. Une portion de ce plat contient environ 23 g de protéines, 14 g de matières grasses et un total de 296 calories. Pour 2,19 $ par portion, cette recette couvre 15 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de poudre de curry, d'aiglefin, de lait concentré et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Cette recette est appréciée par 215 gourmets et cuisiniers. Il vous est présenté par Allrecipes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Avec un score cuillère de 61%, ce plat est bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Poulet à l'érable de la Nouvelle-Écosse, Vinaigrette aux bleuets - Goût de la Nouvelle-Écosse et Chaudrée de fruits de mer.

Instructions

Remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau légèrement salée; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les oignons et les carottes; cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter les pommes de terre; cuire jusqu'à tendreté, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Incorporer le saumon, la morue, les pétoncles, les crevettes, le homard et le crabe ; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le saumon et la morue soient fermes mais que les morceaux soient encore légèrement translucides au centre, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Mayonnaise, Et Plus, Au Besoin

1/2 Cuillère à Café De Bijol (mélange D'épices Cubaines)

Crabe

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Égoutter la moitié de l'eau de la casserole et ajouter les palourdes, la crème épaisse et moitié-moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placer les morceaux de beurre sur la soupe; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le saumon et la morue soient complètement cuits et s'émiettent facilement à la fourchette, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Olives Farcies Au Piment

Mayonnaise, Et Plus, Au Besoin

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

227Noix de toute sorte (hachées)

tranches de bacon, coupées en dés 114Noix de toute sorte (hachées)

beurre fondu 454Noix de toute sorte (hachées)

morue, coupée en morceaux de 1 pouce 1(peut être ou écrémé)

Oignon blanc, coupé en dés 340Noix de toute sorte (hachées)

6 onces de noix de coco râpée 4(peut être ou écrémé)

persil frais haché 454Noix de toute sorte (hachées)

haddock, cut into 1 inch pieces 127Noix de toute sorte (hachées)

fresh or frozen lobster, cut into 1-inch pieces 2Oignon jaune moyen, haché

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignon haché 1Oignon jaune moyen, haché

pommes de terre pelées en dés 4(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de baie ou de mer, coupés en quartiers 454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes moyennes non cuites, pelées et déveinées 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling

La chaudrée se marie très bien avec le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Riesling. La chaudrée peut bénéficier d'un blanc croquant pour couper le bouillon riche et crémeux - ou vous pouvez aller grand ou rentrer à la maison avec un chardonnay riche et beurré. Vous pourriez essayer le Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 80 dollars la bouteille.

Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets de sa couleur or. Une cuvée qui vous surprendra par sa pure intensité d'arômes de fruits secs, d'amandes et de noisettes fraîches mêlés à ceux de fruits à chair blanche. La sensation crémeuse de la bulle associée à des arômes de brioche beurrée et des arômes minéraux. Finale persistante avec une douceur fraîche et élégante. Cette superbe bouteille se mariera parfaitement avec du caviar ou des huîtres fines mais également avec des poissons et fruits de mer grillés.