Caponata Aux Légumes Italiens

Name: Caponata Aux Légumes Italiens
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 411 Noix de toute sorte (hachées) tomates coupées en petits dés, non égouttées; 1 1 livre de courgettes, câpres, hachées grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché (1 tige); 680 Noix de toute sorte (hachées) grandes aubergines (environ, en cubes; 1 grand bulbe de fenouil avec tiges (environ 1 livre); 4 gousses dail émincées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement raisins secs dorés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives kalamata dénoyautées hachées grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre brun clair; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché (1/2 petit); 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courgettes en cubes (environ 1 petite)

La Caponata aux légumes italiens nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Pour 63 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 10 portions avec 85 calories, 2g de protéines, et 2g de matières grasses chacun. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. Cela fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Un mélange d'huile d'olive, d'aubergines, de raisins secs dorés et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 48%, ce plat est bon. Essayer Caponata de Légumes, Caponata du Nord de l'Italie aux Pommes de Terre, et Tarte aux Légumes Italienne pour des recettes similaires.

Instructions

Retirer et jeter les tiges de fenouil. Coupez les feuilles extérieures dures du bulbe de fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Couper l'ampoule en deux à travers la base.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Découpez un petit noyau en forme de pyramide de chaque moitié; jetez-le.

Déposer les côtés coupés en fenouil fourré vers le bas; trancher en croix en 4 tranches épaisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Couper les tranches en cubes. Réserver.

Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le fenouil, l'aubergine et les 4 ingrédients suivants; faire sauter 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Fenouil

Ajouter les tomates et les 6 ingrédients suivants; porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Découvrir et cuire 13 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Retirer du feu; incorporer le vinaigre balsamique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre Balsamique

La caponata (kap-oh-NAH-tah) est un plat à base d'aubergines qui peut être servi avec du poulet, du porc ou du poisson, ou comme antipasto ou condiment. Bien que le plus souvent servi à température ambiante, il est également bon servi chaud ou frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cartons De Fromage à Tremper Mexicain

Aubergine

Poulet Entier

Poisson

Porc

Equipement

Four Hollandais

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 411Noix de toute sorte (hachées)

tomates coupées en petits dés, non égouttées 11 livre de courgettes,

câpres, hachées grossièrement 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri haché (1 tige)680Noix de toute sorte (hachées)

grandes aubergines (environ, en cubes 1grand

bulbe de fenouil avec tiges (environ 1 livre)4

gousses d'ail émincées 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

raisins secs dorés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

olives kalamata dénoyautées hachées grossièrement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sucre brun clair 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon haché (1/2 petit)1(peut être ou écrémé)

(gros tube)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

courgettes en cubes (environ 1 petite)

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Casaloste Chianti Classico Riserva. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 28 dollars par bouteille.