Cannellonis aux Fruits de Mer

Name: Cannellonis aux Fruits de Mer
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 2 (hiver) carotte finement hachée; 2 (hiver) céleri finement haché; 2 (hiver) Cognac; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 brins de persil frais à feuilles plates; 3 (hiver) farine tout usage; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche finement hachée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 (peut être ou écrémé) jus de citron frais, ou au goût; 42 pouce 14 (6 - par des lasagnes plates fraîches ou sans ébullition (sans bords bouclés); 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de mer, muscle dur retiré du côté de chacun et réservé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) glaçage aux fruits de mer* (facultatif); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalote finement hachée; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes en coquilles (31 à 35 par lb), pelées, en réservant des coquilles et déveinées; 1 1 livre de courgettes, Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 5 (hiver) beurre non salé, ramolli; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Les cannellonis aux fruits de mer pourraient être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 426 calories, 19g de protéines, et 26g de matières grasses. Pour 3,22 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 24 personnes ont essayé et aimé cette recette. Si vous avez de la ciboulette, du sel, du céleri et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 55%. Ce score est plutôt bon. Essayer Soupe de Fruits de Mer au Curry et à la Noix de coco (Rassa de Fruits de mer), Cannelloni, et Cannelloni pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire l'échalote, la carotte, le céleri, les coquilles de crevettes réservées et les muscles de pétoncles réservés dans 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole épaisse de 2 à 3 pintes à feu modérément doux, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et dorés pâle, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Pétoncle

échalote

Beurre

Carotte

Céleri

Coquilles De Pâtes

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le vin et faire bouillir à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/4 tasse, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter l'eau, le glaçage aux fruits de mer (si utilisé) et les brins de persil et laisser mijoter, à couvert, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Fruits

Vitrage

Eau

Jeter le persil et le bouillon de purée, y compris les coquilles de crevettes, en 2 lots dans un mélangeur (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Coquilles De Pâtes

Crevette

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Blender

Verser à travers un tamis à mailles fines dans un bol, en appuyant et en jetant les solides.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole nettoyée à feu modérément doux, puis ajouter la farine et cuire le roux à feu doux, en remuant, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le bouillon de fruits de mer chaud en même temps, en fouettant, et porter à ébullition, en fouettant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stock De Fruits De Mer

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter 1/2 tasse de crème et laisser mijoter doucement la sauce, en fouettant de temps en temps, 10 minutes. Incorporer le jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poivrer

Crème

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer 1/2 tasse de sauce dans un bol placé dans un plus grand bol de glace et d'eau froide pour refroidir pour la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper un tiers de crevettes et un tiers de pétoncles en morceaux de 1/4 de pouce et mélanger avec 1/4 cuillère à café de sel. Réduire en purée le reste des crevettes et des pétoncles dans un robot culinaire avec du cognac, 1/2 tasse de sauce refroidie, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Cognac

Poivrer

Crevette

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le reste de 1/2 tasse de crème et pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Transférer la mousse dans un grand bol et incorporer les morceaux de crevettes et de pétoncles et la ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Ciboulette

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire bouillir les nouilles de lasagne quelques-unes à la fois dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant pour les séparer, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes pour les nouilles fraîches ou environ 6 minutes pour les nouilles sans ébullition. Transférer doucement les nouilles avec une pince et une spatule à fente dans un grand bol d'eau froide pour arrêter la cuisson, puis les soulever en secouant l'eau et les déposer à plat sur des torchons secs (pas de tissu éponge).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nouilles Lasagnes

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Spatule

Pince

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Étaler 1/3 tasse de mousse sur chaque nouille, en laissant une bordure de 1/2 pouce aux deux extrémités courtes. En commençant par une extrémité courte, enroulez lâchement chaque nouille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Propager

Rouler

Étaler environ 1/2 tasse de sauce sur le fond de la cocotte et disposer les cannellonis, les côtés des coutures vers le bas, bien en 1 couche sur la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelloni

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Verser le reste de la sauce sur les cannellonis et cuire au four, recouvert de papier d'aluminium, au milieu du four jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la garniture soit juste cuite, 25 à 30 minutes. (Pour tester la cuisson de la garniture, insérez une brochette en métal dans un cannelloni et maintenez-la là pendant 5 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelloni

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Brochettes En Métal