Calmars à l'eau-de-vie et à la crème

Name: Calmars à l'eau-de-vie et à la crème
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 50 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, coupé en petits dés; 3 brins de thym, feuilles dénudées; 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 6 gousses dail, hachées; 300 1 lb de Mafaldi frais si possible passata aux tomates; 1 kg gros calmars nettoyés; 1 pour chacun. huile de tournesol, pour la friture; 125 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement crème double; 1 laisser persil plat finement haché, pour servir

Le calmar au brandy et à la crème pourrait être juste le sans gluten et pescatarien recette que vous cherchiez. Pour 6,1 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 41g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 483 calories. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette de BBC Good Food nécessite des gousses d'ail, des oignons, des brins de thym et des calmars. Cela fonctionne bien comme plat principal. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Quelques personnes ont fait cette recette, et 38 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Crème glacée au beurre brandy, Crème au brandy de cassonade, et Poulet à la Sauce à la Crème au Brandy.

Instructions

Faire fondre le beurre dans une cocotte, puis ajouter l'oignon, le thym et les feuilles de laurier avec une bonne mouture de poivre noir. Faire frire doucement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré et tendre. Seulement à ce stade, incorporer l'ail. Éteignez le feu et incorporez la passata. Laisser reposer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Laurier

Passata

Beurre

Ail

Oignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Coupez le calmar en deux dans le sens de la longueur le long du cône. Coupez chaque moitié de largeur en rubans de 2,5 cm / 1 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Coupez les nageoires et les tentacules à une taille similaire. Séchez toute humidité du calmar avec du papier essuie-tout. Il doit être aussi sec que possible pour qu'il fasse frire et colore mieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Obtenez une grande poêle et mettez à feu vif. Lorsque la poêle est intensément chaude, ajoutez un tiers des calmars avec une petite limace d'huile de tournesol et une généreuse pincée de sel. Frire fort, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Mettez les calmars dans la cocotte. Répétez avec le calmar restant, en le faisant cuire deux fois de plus, en ajoutant plus de sel et d'huile avec chacun.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Calmar

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettre la cocotte au feu et ajouter 100 ml d'eau. Bien mélanger et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter 100ml de l'eau-de-vie et mettre le couvercle. Laisser mijoter très doucement pendant 40 minutes, puis encore 20 minutes avec le couvercle légèrement éteint, ce qui permet au jus de réduire un peu. Lorsqu'ils sont tendres, incorporer le reste de l'eau-de-vie et la crème, et servir parsemé de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil