Calamars Farcis aux Crevettes et Polenta

Name: Calamars Farcis aux Crevettes et Polenta
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 filet filets danchois, rincés et hachés; 2 ou 3 tiges de basilic frais, plus des feuilles hachées pour la garniture; 1 entier pour jambon à clouer; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure au levain (environ 1 tranche, moulue); 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 18 calamars de 4 pouces (environ, nettoyés, tentacules séparés (demandez à votre poissonnier de le faire); 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates prunes; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge comme les M&M's; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible basilic frais haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais haché; 3 girofle ail haché; 6 girofle ail, tranché finement; 1 Zeste râpé et jus de citron; 4 crevettes et veinées Sel casher; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan râpé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan râpé, plus pour la garniture; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible polenta jaune; 0 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". crevettes décortiquées et déveinées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, à température ambiante

Besoin d'un hor d'oeuvre pescatarien? Les calamars farcis aux crevettes et à la polenta pourraient être une excellente recette à essayer. Pour 7,63 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 943 calories, 66g de protéines, et 47g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Si vous avez du beurre, de la polenta, du parmesan et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 2 diraient qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est bon. Essayer Calamars Braisés Farcis aux Crevettes, Épinards et Herbes, Calamars Braisés Farcis aux Crevettes, aux Épinards et aux Herbes, et Calamars grillés au Fenouil Braisé et Recette de Polenta pour des recettes similaires.

Instructions

Préparer les calamars: Rincer les corps et réserver. Coupez les tentacules et les crevettes en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce. Battre l'œuf dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Comme Les M&M's

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ajouter les tentacules de calamars et les crevettes en dés, la chapelure, le fromage, le persil, le basilic, le zeste et le jus de citron, les anchois et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

Argent Sans Pareils

Parmigiano-Reggiano Râpé, à Passer

Calmar

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

1 Oignon Rouge, Petits Dés

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3/4 cuillère à café de sel et de poivre au goût et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

(soit Ou Régulier)

À l'aide de vos doigts, farcissez chaque corps de calamars aux deux tiers environ avec le mélange crevettes-chapelure et fermez-le avec un cure-dent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

Calmar

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Matériel que vous utiliserez

Chewing-gum à La Menthe Verte

Chauffer les 3 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Saisir les calamars par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et opaques des deux côtés, 8 à 10 minutes, et transférer dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Calmar

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Préparer la sauce: Baisser le feu, ajouter les flocons d'ail et de poivron rouge dans la casserole et cuire, en remuant, 1 à 2 minutes. Assaisonner de sel, puis ajouter le vin et gratter les morceaux dorés de la casserole. Faites bouillir jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, puis écrasez les tomates dans la casserole avec vos mains et ajoutez le jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Espagnol, Coupé En Dés De 1 Pouce

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Abats Et Os De Cou De Dinde

(soit Ou Régulier)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter 1 tasse d'eau, 3/4 cuillère à café de sel et les tiges de basilic. Disposer les calamars en une seule couche dans le pot. Porter à ébullition, couvrir et cuire jusqu'à ce que les calamars soient tendres, environ 40 minutes. Découvrir et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, 10 à 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Abats Et Os De Cou De Dinde

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

(soit Ou Régulier)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Placer 4 1/2 tasses d'eau froide dans une casserole séparée à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Gras De Dos De Porc

(soit Ou Régulier)

Incorporer la polenta en un jet lent et régulier, puis augmenter le feu à moyen et porter à ébullition en fouettant fréquemment. Réduire le feu et cuire à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et s'éloigne des côtés de la casserole, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu et incorporer le beurre et le fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Scrapple Frais

4-1/2 Tasses De Fromage Cheddar Râpé

Diviser la polenta dans des bols peu profonds. Jetez les cure-dents et placez les calamars sur la polenta.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Matériel que vous utiliserez

Chewing-gum à La Menthe Verte

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Retirez les tiges de basilic et déposez la sauce sur le plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Abats Et Os De Cou De Dinde

Garnir avec le basilic haché et plus de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

1 Oignon Rouge, Petits Dés

Photo de Con Poulos

Equipement

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chewing-gum à La Menthe Verte

Gras De Dos De Porc

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Ingrédients

Portion:

2filet

filets d'anchois, rincés et hachés 2

ou 3 tiges de basilic frais, plus des feuilles hachées pour la garniture 1

entier pour jambon à clouer 591 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure au levain (environ 1 tranche, moulue)9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

18 calamars de 4 pouces (environ, nettoyés, tentacules séparés (demandez à votre poissonnier de le faire)7941 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates prunes 591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

comme les M&M's 791 lb de Mafaldi frais si possible

basilic frais haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil frais haché 3girofle

ail haché 6girofle

ail, tranché finement 1

Zeste râpé et jus de citron 4crevettes et veinées

Sel casher 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge 63 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge 591 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan râpé 1771 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan râpé, plus pour la garniture 2371 lb de Mafaldi frais si possible

polenta jaune 0Morceaux de caramel Heath Bar

Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

crevettes décortiquées et déveinées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé, à température ambiante

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Les crevettes peuvent être associées au Pinot Grigio, au Riesling et au Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Pinot Gris Anne Amie avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.