Côtes Courtes à la Coréenne

Name: Côtes Courtes à la Coréenne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 kilogramme côtes courtes ou flanquées de bœuf; 2 pouce gingembre frais pelé, écrasé; 6 gousses dail émincées; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce gochujang (pâte de piment coréen); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 1 tas oignons verts, parés et hachés finement; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Huile de sésame asiatique; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de sésame, grillées et complètement refroidies; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Les côtes levées de style coréen ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes et coûte 4,16 $ par portion. Une portion contient 1053 calories, 39g de protéines, et 94g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez des oignons verts, de l'huile de sésame asiatique, des gousses d'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre brun clair, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux abricots avec pâte à la cassonade et à la cannelle en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Côtes Courtes à la Coréenne, Côtes levées BBQ à la coréenne, et Côtes levées à la coréenne avec Nouilles.

Instructions

Broyer les graines de sésame en une poudre grossière dans un broyeur. Réserver 1/4 tasse d'échalotes vertes, puis fouetter ensemble les échalotes restantes, l'ail, la sauce soja, la cassonade, la pâte de piment fort, l'huile de sésame et 2 cuillères à soupe de poudre de graines de sésame dans un grand bol. Réserver le reste de la poudre de graines de sésame pour servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Sésame

Cassonade

Huile De Sésame

Sauce Soja

Ail

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter les côtes courtes au mélange de sauce soja, en y frottant le mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Sauce Soja

Transférer les nervures dans un grand sac en plastique scellable et sceller le sac, en pressant l'excès d'air. Mariner, réfrigéré, au moins 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Transférer les côtes levées dans une large casserole épaisse de 6 à 8 pintes et ajouter de l'eau et du gingembre. Laisser mijoter, bien couvert, jusqu'à ce que les côtes soient très tendres, environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Eau

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Transférer les côtes levées dans un plat à l'aide d'une pince et les garder au chaud, recouvertes de papier d'aluminium. Écrémer la graisse de la sauce et verser la sauce à travers un tamis tapissé d'une serviette en papier humidifiée dans un bol, puis jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Tamis

Pince

Bol

Feuille D'aluminium

Servir les côtes levées avec la sauce dans des bols peu profonds et saupoudrer de légumes verts réservés aux oignons verts et du reste de la poudre de graines de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Sésame

Abats Et Os De Cou De Dinde

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Les côtes peuvent être marinées jusqu'à 1 jour.* Les côtes levées peuvent être braisées 2 jours à l'avance et refroidies en sauce, à découvert, puis refroidies, couvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Nervure

Retirer la graisse de la sauce, puis réchauffer, à couvert, à feu modéré et procéder à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Ingrédients

Portion:

3kilogramme

côtes courtes ou flanquées de bœuf 2pouce

gingembre frais pelé, écrasé 6

gousses d'ail émincées 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

gochujang (pâte de piment coréen)591 lb de Mafaldi frais si possible

sucre brun clair emballé 1tas

oignons verts, parés et hachés finement 12 cuillères à café de poudre d'ail

Huile de sésame asiatique 591 lb de Mafaldi frais si possible

graines de sésame, grillées et complètement refroidies 1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 7101 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de Bœuf se marient très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot Raymond R Collection. Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.