Boeuf et Brocoli

Name: Boeuf et Brocoli
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 filet à 4 filets danchois; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf; 10 côtes levées de bœuf avec os, garnies dexcès de graisse; 1 gros bouquet rabe de brocoli, coupé et coupé en morceaux de 2 pouces; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc à grains longs, riz au jasmin ou riz brun; 2 ou 3 poivrons cerises italiens ou piments chili Fresno; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Oignons verts râpés et coriandre fraîche ou persil haché, pour la garniture; 2 (hiver) huile de cuisson à haute température, telle que lhuile darachide; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sherry sec; 2 (hiver) EVOO, plus encore pour les éclaboussures; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante fenouil gros ou bulbes, coupé en quartiers; 1 morceau de gingembre frais de 2 pouces, pelé et râpé; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, très finement haché; 4 girofle ail, tranché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée raisins secs dorés hachés à la paume; 1 pincée Pincez les clous de girofle moulus; 4 (hiver) harissa; 3 (hiver) sauce hoisin; 1 Zeste de citron vert et quartiers de citron vert pour servir; 2 (hiver) sauce soja, sauce soja à teneur réduite en sodium ou tamari; 1 oignon, coupé en quartiers dans le sens de la longueur puis tranché; 2 oignons, coupés en quartiers avec lextrémité de la racine attachée; 1 Petite poivron rouge, épépiné, coupé en quartiers puis tranché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 bouteille Nero dAvola ou autre vin rouge épicé

Le bœuf et le brocoli est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion contient 616 calories, 14g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,99 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du gingembre, des feuilles de laurier, du bouillon de bœuf et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le zeste de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits à la Marmelade d'Orange avec Glaçage au Zeste d'Orange en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 50 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Essayer Boeuf Et Brocoli, Boeuf et Brocoli, et Boeuf et Brocoli pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la pâte de chili : Hacher finement les piments (retirer les graines si vous voulez limiter un peu leur chaleur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

Piment

Graine

Saupoudrer de sel de mer sur les piments de la planche à découper, puis écraser l'ail pour former une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Piment

Ail

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Mélanger avec le harrisa dans un petit récipient. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Pour le bœuf et le brocoli: Porter quelques centimètres d'eau à ébullition dans une casserole et ajouter un peu de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli

Eau

Boeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le rabe de brocoli et cuire 5 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Transférer le rabe de brocoli dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Bien égoutter et sécher.

Chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle à fond arrondi à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et les poivrons et faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Oignon

Ajouter l'ail, le gingembre et 1 cuillère à café de pâte de chili et faire sauter pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

Ail

Gingembre

Ajouter le xérès. Dissoudre la fécule de maïs dans une petite quantité du bouillon, puis l'ajouter à la poêle avec le reste du bouillon. Remuer pour épaissir une minute, puis ajouter la sauce hoisin, la sauce soja, le rabe de brocoli et les côtes levées. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chauffé. (Si vous ne servez pas le sauté immédiatement, laissez-le refroidir puis conservez-le au réfrigérateur. Réchauffer à feu moyen avec un peu d'eau pour le desserrer.) Avant de servir, faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli Rabe

Sauce Hoisin

Amidon De Maïs

Côtes Levées De Boeuf

Sauce Soja

Sherry

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le zeste de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron Vert

Servir le sauté de bœuf sur le riz, avec les quartiers de citron vert et le reste de la pâte de chili sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

Cale De Chaux

Boeuf

Riz

Garnir avec les oignons verts et la coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Coriandre

Préchauffez le four à 500 degrés F. Amenez les côtes courtes à température ambiante. Séchez les côtes levées, puis saupoudrez généreusement de sel et de poivre et arrosez d'EVOO. Disposer les côtes levées sur une poêle à griller et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, chauffer 2 cuillères à soupe d'EVOO dans une grande marmite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Côtes Levées De Boeuf

Huile D'olive Extra Vierge

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Four Hollandais

Four

Ajouter les anchois et remuer pour les faire fondre dans l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Huile De Cuisson

Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, les oignons et le bulbe de fenouil et assaisonner de poivre. Remuez pendant quelques minutes pour développer un peu de couleur sur le fond de la casserole, puis ajoutez la pâte de tomate, les raisins secs et les clous de girofle. Remuer pendant une minute ou 2 de plus, puis ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 10 minutes. Réduisez la température du four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Bulbe De Fenouil

Laurier

Raisin

Girofle

Ail

Oignon

Poivrer

Vin

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Ajouter les côtes levées dans la marmite et remuer pour enrober la sauce. Couvrir et rôtir au four jusqu'à ce que les côtes soient très tendres, 2 1/2 à 2 3/4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)