Black Bass en Soupe Miso avec Udon et Shiitakes

Name: Black Bass en Soupe Miso avec Udon et Shiitakes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Japonais, Asiatique
Ingredients: 2 tête baby bok choy, coupé en deux dans le sens de la longueur; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible flocons de bonite séchés; 1 poignée coriandre fraîche, et plus encore pour la garniture; 2 pouce gingembre frais; 2 oignons verts, partie blanche et verte, hachés; 18 pouce varech séché (kombu), débarrassé de la saleté; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham miso léger; 2 crevettes et veinées Plusieurs shakes chili-sel de sésame; 340 piment habenero filets de bar noir coupés au centre, avec la peau; 2 crevettes et veinées Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 227 piment habenero champignons shiitake, tiges enlevées, coupées en deux; 454 piment habenero nouilles udon fraîches; 3 Oignon jaune moyen, haché eau froide

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes japonaises, alors essayez le Black Bass dans une soupe Miso avec Udon et Shiitakes. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 2 personnes et coûte 59,6 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 188g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 1631 calories par jour. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Cela fonctionne bien comme plat principal. Un mélange de baby bok choy, d'oignons verts, de miso et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si délicieuse. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Avec une cuillère score de 50%, ce plat est bon. Soupe de Nouilles Miso Udon, Soupe de Nouilles Miso Udon, et Soupe de Nouilles Miso Udon sont très similaires à cette recette.

Instructions

Mélanger l'eau, le varech et les flocons de bonite dans une casserole de 4 pintes et placer à feu moyen-doux. Laissez l'eau mijoter lentement; cela devrait prendre environ 10 minutes. Éteignez le feu immédiatement au moment où le bouillon atteint l'ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Bonite

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Varech

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Laisser reposer le bouillon pendant 1 à 2 minutes, puis filtrer les solides. Réservez 2 pintes du dashi pour l'utiliser à l'avenir comme base pour les soupes et les ragoûts (il se conservera 1 semaine au réfrigérateur ou congelé pendant plusieurs mois), et la pinte restante pour préparer la soupe miso.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Verser le dashi dans un wok et placer sur feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dashi

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Fouetter le miso dans le dashi, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Dashi

Miso

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Enduire légèrement le fond d'un cuiseur vapeur en bambou de 12 pouces d'enduit à cuisson antiadhésif. Assaisonnez les deux côtés des filets de poisson avec du sel et du poivre; disposez-les côte à côte dans le cuiseur vapeur, côté peau vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Estragon Facultatif

Filets De Poisson

Coupez le gingembre en lanières dans le sens de la longueur et placez-le sur le poisson pour que la saveur puisse s'imprégner; mettez la coriandre dessus. Nichez le bok choy dans le cuiseur vapeur, côte à côte, et couvrez avec le couvercle en bambou. Placez le cuiseur vapeur à l'intérieur du wok et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Retirez délicatement le cuiseur vapeur en bambou et ajoutez les nouilles udon et les oignons verts dans la soupe. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Entier, écrasé

Nouilles Udon

Bok Choy

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Recette De Pizzocheri

1 Tasse De Mirin Ou De Saké Doux

Bonbons Poulpe Brite

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Pour servir: Versez la soupe miso dans 2 larges bols peu profonds, versez les nouilles dans la soupe et posez le bok choy et le poisson dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Haricots Great Northern Séchés

Bok Choy

Recette De Pizzocheri

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Louche

Garnir de coriandre et saupoudrer légèrement de sel chili-sésame et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

5 Onces D'oignons Verts Hachés

1 Tasse D'ail Haché

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Equipement

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Louche

Ingrédients

Portion:

2tête

baby bok choy, coupé en deux dans le sens de la longueur 3551 lb de Mafaldi frais si possible

flocons de bonite séchés 1poignée

coriandre fraîche, et plus encore pour la garniture 2pouce

gingembre frais 2

oignons verts, partie blanche et verte, hachés 18pouce

varech séché (kombu), débarrassé de la saleté 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

miso léger 2crevettes et veinées

Plusieurs shakes chili-sel de sésame 340piment habenero

filets de bar noir coupés au centre, avec la peau 2crevettes et veinées

Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu 227piment habenero

champignons shiitake, tiges enlevées, coupées en deux 454piment habenero

nouilles udon fraîches 3Oignon jaune moyen, haché

eau froide

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Black Bass au menu? Essayez de l'associer avec du Pinot Noir, du Pinot Grigio et du Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le pinot Noir Crossbow Sonoma avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.

Arbalète de Pinot Noir de Sonoma

Vieilli en fût de chêne français, ce Pinot Noir a une belle couleur grenat avec des arômes de cerise Bing, de framboise rouge, d'épices à pâtisserie et de subtiles notes de vanille. Il présente une douceur luxuriante en bouche couplée à des saveurs de fruits rouges et bleus concentrés, avec un noyau de cerise et de framboise foncée avec des notes orales violettes violettes. Moyennement corsé avec une acidité équilibrée qui rehausse les saveurs.