Biscuits au Pain d'épice 101

Name: Biscuits au Pain d'épice 101
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, À propos du sucre glace; 1 Oignon jaune moyen, haché livre de sucre confiseur; 1 grand 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 2 (hiver) poudre blanche doeuf séchée; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 1 (peut être ou écrémé) gingembre moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 8 (hiver) (1 bâtonnet) beurre non salé, à température ambiante; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélasse non sulfurée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement shortening végétal, à température ambiante; 6 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez les biscuits au pain d'épice 101. Cette recette donne 36 portions avec 164 calories, 1g de protéines, et 4g de matières grasses chacun. Pour 22 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork nécessite du gingembre moulu, du sucre à glacer, de la farine et des clous de girofle moulus. 17 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Noël sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 14%. Ce score n'est pas si étonnant. Des recettes similaires sont Pain d'épice 101 (cadeau: Biscuits de décoration), Pain d'épices 101, et Biscuits Au Pain D'Épices Et Biscuits Au Sucre D'Agrumes.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, le sel et le poivre à travers un tamis métallique dans un bol moyen. Mettez de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

À Propos Du Sucre Glace

1/2 T De Sucre Cristallisé (turbinado Ou Sucre De Canne Biologique)

Comme Des Pistaches Ou Des Noix

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Mélange De Salade De Chou Tricolore

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à main à grande vitesse, battre le beurre et le shortening végétal jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Shortening Végétal

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter la cassonade et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger en texture et en couleur, environ 2 minutes. Incorporer la mélasse et l'œuf en fouettant. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer progressivement le mélange de farine pour obtenir une pâte ferme. Divisez la pâte en deux disques épais et enveloppez chaque disque dans une pellicule plastique. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 3 heures. (La pâte peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Muscade Supplémentaire, Facultatif

3/4 Cuillère à Café De Mélasse

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Pour étaler les biscuits, travaillez avec un disque à la fois, en gardant l'autre disque réfrigéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Dragées Perles Blanches

Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit juste assez chaude pour s'étaler sans se fissurer, environ 10 minutes. (Si la pâte a été réfrigérée pendant plus de 3 heures, il faudra peut-être quelques minutes de plus.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Dragées Perles Blanches

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et saupoudrer le dessus de la pâte de farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Étalez la pâte de 1/8 de pouce d'épaisseur, en vous assurant que la pâte ne colle pas à la surface de travail (passez une longue spatule ou un couteau sous la pâte de temps en temps juste pour être sûr, et saupoudrez la surface de plus de farine, si nécessaire). Pour des biscuits plus tendres, étalez-les légèrement plus épais. À l'aide d'emporte-pièces, découpez les biscuits et transférez-les sur des plaques à biscuits antiadhésives, en plaçant les biscuits à 1 pouce d'intervalle. Pétrir doucement les restes ensemble et former un autre disque. Envelopper et réfrigérer pendant 5 minutes avant de rouler à nouveau pour découper plus de biscuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Dragées Perles Blanches

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Décorateur

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Cuire au four, en changeant les positions des biscuits de haut en bas et d'arrière en avant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient pris et croustillants, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur les feuilles pendant 2 minutes, puis transférer sur des grilles à gâteaux grillagées pour refroidir complètement. Décorez avec du Glaçage royal. (Les biscuits peuvent être préparés jusqu'à 1 semaine à l'avance, conservés dans des contenants hermétiques à température ambiante.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Préparez à l'avance: Le glaçage peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance, conservé dans un récipient hermétique avec une serviette en papier humide pressée directement sur la surface du glaçage et réfrigéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Ce glaçage durcit en lignes blanches brillantes et est utilisé pour les décorations de tuyauterie sur les personnes en pain d'épice ou d'autres biscuits. Le glaçage royal traditionnel utilise des blancs d'œufs crus, mais je préfère la poudre de blanc d'œuf séché, disponible dans la plupart des supermarchés, pour éviter tout souci de blancs d'œufs non cuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

Réglisse Jaune Et Verte

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Lorsque vous utilisez une poche à douille, exercez vos talents de décorateur avant de glacer les biscuits. Il suffit de faire quelques essais pour ressentir le glaçage et le sac, en plaçant le glaçage sur du papier d'aluminium ou du papier ciré. Si vous travaillez rapidement, vous pouvez utiliser une spatule en métal pour gratter le glaçage d'essai dans le lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Réglisse Jaune Et Verte

Gélatine à Saveur De Fraise De Marque Jell-O

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

1 Paquet, Minimum 40 Brochettes De Bambou De 8 Pouces

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

La poudre de blanc d'œuf séché est également disponible par correspondance auprès du

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Catalogue du boulanger, 1-800-827-683

La poudre de meringue, qui est constituée de blancs d'œufs déshydratés avec du sucre déjà ajouté, fait également un excellent glaçage royal; il suffit de suivre les instructions sur l'emballage. Cependant, les blancs d'œufs secs nature non sucrés sont plus polyvalents, car ils peuvent également être utilisés dans des plats salés. La poudre de meringue est disponible auprès d'Adventures in Cooking (1-800-305-111

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs Séchés

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

Réglisse Jaune Et Verte

et Le

Catalogue du Boulanger.

Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique à main à basse vitesse, battre le sucre à glacer, la poudre de blanc d'œuf et l'eau jusqu'à homogénéité. Augmentez la vitesse à haute et battez, en raclant souvent les parois du bol, jusqu'à ce qu'il soit très ferme, brillant et suffisamment épais pour être sifflé; 3 à 5 minutes. (Le glaçage peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance, conservé dans un contenant hermétique avec une serviette en papier humide pressée directement sur la surface du glaçage et réfrigéré.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pour les décorations de conduites, utilisez une poche à douille munie d'un tube avec une petite pointe d'écriture d'environ 1/8 de pouce de large, comme l'Ateco n ° 7; il peut être trop difficile d'extraire le glaçage des petites pointes. Si nécessaire, diluez le glaçage avec un peu d'eau tiède. Pour remplir la poche à douille, insérez - la dans le tube. Repliez le haut du sac pour former un brassard et tenez-le dans une main. (Ou, placez le sac dans un grand verre et repliez le haut pour former un brassard.) À l'aide d'une spatule en caoutchouc, verser le glaçage dans le sac. Dépliez le brassard et tournez le haut du sac fermé. Pressez le glaçage pour remplir le tube. Pratiquez toujours d'abord sur une feuille de papier ciré ou de papier d'aluminium pour vérifier le débit et la consistance du glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

1 Paquet, Minimum 40 Brochettes De Bambou De 8 Pouces

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

Glaçage royal traditionnel: Remplacez la poudre et l'eau par 3 gros blancs d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Equipement

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Bonbons Décorateur

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Litre (environ 4 Tasses) De Crème épaisse

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

300 Grammes (11 Onces) De Chocolat Au Lait, Haché Uniformément

1 Paquet, Minimum 40 Brochettes De Bambou De 8 Pouces

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

À propos du sucre glace 1Oignon jaune moyen, haché

livre de sucre confiseur 1grand

2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût 2(hiver)

poudre blanche d'oeuf séchée 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1(peut être ou écrémé)

piment de la jamaïque moulu 1(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 1(peut être ou écrémé)

clous de girofle moulus 1(peut être ou écrémé)

gingembre moulu 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair emballé 0(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement moulu 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 8(hiver)

(1 bâtonnet) beurre non salé, à température ambiante 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mélasse non sulfurée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

shortening végétal, à température ambiante 6(hiver)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Crème De Xérès, Madère, Prosecco, Port, Muscato Dasti

Le Xérès à la crème, le Madère et le Prosecco sont mes meilleurs choix pour les biscuits au pain d'épice. Le Prosecco pétillant sucré ne submerge pas les biscuits au sucre ou sablés simples, un sherry à la crème sucrée complète les biscuits épicés, et les notes de noisette de Madère associent parfaitement les biscuits aux noix. Vous pourriez essayer le Xérès à la crème NV Solera. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars la bouteille.

NV Solera Crème de Xérès

Le Sherry Crème Solera a une teinte ambrée brillante et cuivrée profonde. Avec des arômes de caramel au beurre et de noix de pécan, les arômes de noix salée sucrée et d'épices brunes portent un accent complexe de caramel. Une entrée sucrée mène à une bouche arrondie, luxuriante, moyennement corsée avec une finale longue et savoureuse.