Bar Rayé cuit au Sel avec Sauce Chili aux Herbes et au Citron (Branzino Sotto Sale con Salmoriglio)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le bar rayé cuit au sel avec une sauce Chili aux Herbes et au Citron (Branzino Sotto Sale con Salmoriglio). Cette recette fait 8 portions avec 458 calories, 44g de protéines, et 28g de matières grasses chacun. Pour 5,85 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 30 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange d'origan, de jus de citron, de persil plat et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Avec une cuillerée score de 70%, ce plat est bon. Essayer Bar Rayé Cuit Au Sel Aux Herbes Et Au Citron, Bar Rayé Cuit Au Sel, et Bar Rayé Rôti aux Herbes et au Citron pour des recettes similaires.
Instructions
Déplacer la grille au milieu du four. Farcir la cavité de chaque poisson avec des brins d'herbes et des tranches de citron et d'ail, en divisant uniformément. Enrober le poisson d'huile d'olive.
Dans un très grand bol, mélanger le sel avec les blancs d'œufs et 2 tasses d'eau.
Mélangez avec vos mains, puis ajoutez encore 2 tasses d'eau, en mélangeant, jusqu'à ce que le sel ressemble à du sable humide (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau).
Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de 1/2 po. du mélange de sel. Disposer les deux poissons nez à queue sur le sel, en laissant au moins 1 1/2 po. espace entre eux. Couvrez chacun d'un 1/2 po uniforme. couche de mélange de sel, tapotant pour adhérer (aucune partie du poisson ne doit rester exposée) et laissant une crevasse entre les poissons pour qu'ils cuisent uniformément.
Cuire au four 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte de sel soit d'or très pâle et dure au toucher, comme la céramique.
Fouetter tous les ingrédients dans un bol. Réserver au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier (mais pas plus de 2 heures à l'avance sinon les herbes perdront leur goût frais).
En travaillant avec un poisson à la fois, tapotez la croûte de sel dur avec un petit marteau ou un maillet à viande pour la casser. Soulevez les morceaux de croûte et brossez le sel restant du poisson (un pinceau à pâtisserie est utile ici).
Avec une grande fourchette, épluchez soigneusement la peau en commençant par la colonne vertébrale et en travaillant vers le ventre. Soulevez les morceaux de viande à la fourchette et transférez-les sur un plateau. Soulevez le squelette avec la tête attachée et jetez-le. À la fourchette, transférer le reste de la viande sur le plateau.
Répétez le démontage de la croûte de sel et le filet avec le poisson restant, en ajoutant de la viande au plateau.
Servir avec la vinaigrette cuillère sur le dessus et plus servi sur le côté.