Bar cuit au four avec sauce romesco

Name: Bar cuit au four avec sauce romesco
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 4 poivrons rouges, épépinés et coupés en gros morceaux; 2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en gros morceaux; 2 grand tomates coupées en deux (à choisir sur la vigne pour la meilleure saveur); 1 grand oignon rouge, coupé en quartiers; 4 grand gousses dail; 4 (hiver) huile dolive, plus extra pour arroser; 2 x 1 kg 2 lb 4 oz de bar de ligne entier, écaillé et éviscéré; 2 citrons, émincés; 2 grandes poignées herbes fraîches mélangées (comme le romarin et le thym); 2 (peut être ou écrémé) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 50 Noix de toute sorte (hachées) noisette entière, grillée

Bar cuit au four avec sauce romesco pourrait être juste le sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primal recette que vous cherchiez. Cette recette sert 6 personnes. Ce plat principal a 494 calories, 57g de protéines, et 22g de matières grasses par portion. Pour 5,93 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, des citrons, des noisettes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 118 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. C'est un cher recette pour les amateurs de cuisine européenne. Il vous est présenté par BBC Good Food. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 99%. Ce score est super. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Bar Cuit Au Four Avec Sauce Aux Herbes, Bar Cuit Au Four Avec Sauce Ponzu Au Gingembre, et Bar Cuit au Four aux Tomates.

Instructions

Chauffer le four à 220C / ventilateur 200C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Déposer tous les légumes dans une plaque à rôtir avec les gousses d'ail non pelées. Assaisonner, verser 4 c. à soupe d'huile d'olive et mélanger. Rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Légume

Huile D'olive

Séchez le poisson avec du papier essuie-tout, puis coupez la peau des deux côtés avec un couteau bien aiguisé. Assaisonner l'intérieur du poisson, puis farcir avec les tranches de citron et la moitié des herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Citron

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placer sur le dessus des légumes, arroser d'un filet d'huile, répartir avec le reste des herbes, puis rôtir pendant 20 à 25 minutes. Lorsque le poisson est cuit, la chair sera plus ferme et la nageoire dorsale (la grande sur le dos) s'éloignera facilement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Poisson

Huile De Cuisson

Soulevez le poisson et la moitié des légumes sur une assiette de service et couvrez de papier d'aluminium pour garder au chaud. Verser le reste des légumes et la majeure partie du jus du plateau de torréfaction dans un robot culinaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Jus

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Feuille D'aluminium

Ajouter le vinaigre et les noisettes, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis vérifier l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Assaisonnement

Vinaigre

Servir le poisson avec les légumes et la sauce, en soulevant les filets de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Poisson

Equipement

Ingrédients

Portion:

poivrons rouges, épépinés et coupés en gros morceaux 2

poivrons jaunes, épépinés et coupés en gros morceaux 2grand

tomates coupées en deux (à choisir sur la vigne pour la meilleure saveur)1grand

oignon rouge, coupé en quartiers 4grand

gousses d'ail 4(hiver)

huile d'olive, plus extra pour arroser 2

x 1 kg 2 lb 4 oz de bar de ligne entier, écaillé et éviscéré 2

citrons, émincés 2grandes poignées

herbes fraîches mélangées (comme le romarin et le thym)2(peut être ou écrémé)

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)50Noix de toute sorte (hachées)

noisette entière, grillée

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le bar. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Grigio biologique Ziobaffan avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.