Bœuf Wellington et pâté d'huîtres

Name: Bœuf Wellington et pâté d'huîtres
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filet de boeuf; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce chapelure fraîche; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sherry sec; 1 oeuf battu avec 1 cuillère à café deau; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail, haché finement; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons, hachés finement; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". champignons, hachés finement; 1 feuille pâte feuilletée congelée, décongelée; 6 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". échalotes pelées, hachées finement; 34 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". shucked May River Oysters, drained of liquor; 6 crevettes et veinées Huile végétale

Le bœuf Wellington avec pâté d'huîtres est un plat principal pour 6 personnes. Pour 4,03 $ par portion, cette recette couvre 19 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 706 calories, 25 g de protéines et 57 g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la referait. Cette recette de Foodnetwork nécessite des champignons, de la chapelure, des œufs et du xérès. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat européen. Dans l’ensemble, cette recette obtient un solide score cuillère de 43 %. Des recettes similaires incluent le bœuf Wellington, le bœuf Wellington et le bœuf Wellington.

Instructions

Préchauffer le four à 450 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Frotter le filet avec du sel et du poivre et badigeonner légèrement d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Placez le filet dans la poêle et saisissez légèrement toutes les surfaces de la viande, y compris les extrémités.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirez la viande de la poêle et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajoutez plus d'huile dans la poêle, si nécessaire, puis ajoutez les échalotes et l'ail et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les champignons et faire revenir encore 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Ajouter les huîtres et le xérès et cuire jusqu'à ce que les huîtres soient opaques.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

Écorce De Pastèque Marinée, 1 Pot

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Égoutter tout liquide et mélanger le mélange avec la chapelure dans le bol d'un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et presque lisse. Tapisser une passoire de plusieurs couches de gaze et y verser le pâté. Laisser égoutter 10 à 15 minutes. Si le pâté semble trop humide, ramassez le bord de la gaze, torsadez-le et essorez l'excès de liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

Coupé En Cubes De 1/2 Pouce,

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Eau Supplémentaire

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée pour former un rectangle de moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Versez un peu de pâté au centre de la pâte et étalez-le pour former une forme similaire à celle du filet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte Feuilletée

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

Coupé En Cubes De 1/2 Pouce,

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Placer la viande sur le pâté; puis recouvrez le dessus et les côtés de la viande avec le reste du pâté. Enroulez la pâte autour du filet en faisant chevaucher les bords pour former une couture. Humidifiez les bords avec de l'eau et pincez légèrement pour sceller. Coupez la couche supérieure de pâte des deux extrémités et repliez les extrémités sur les côtés de la viande, en scellant comme avant. Retournez délicatement le filet enveloppé de pâte et placez-le, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4