Bœuf Farci au Homard Wellington

Name: Bœuf Farci au Homard Wellington
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 14
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure sèche; 1 blanc doeuf; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 680 piment habenero queues de homard chacune); 1 Oreos doublement farcis poivre, divisé; 490 piment habenero emballage pâte feuilletée congelée, décongelée; 2 kgs rôti de filet de bœuf; 1 Oreos doublement farcis sel, divisé; 2 brins de thym frais

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le bœuf Wellington farci au homard. Pour 4,48 $par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette donne 14 portions avec 432 calories, 34g de protéines, et 24g de matières grasses chacun. Cette recette est typique de la cuisine écossaise. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 9 diraient qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, de la chapelure, des brins de thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Retournements de Pommes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 62%. Ce score est bon. Essayer Filet de Bœuf Farci au Homard, Boeuf Wellington, et Boeuf Wellington pour des recettes similaires.

Instructions

À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les coquilles de homard; retirez délicatement le homard et hachez-le. Dans une petite poêle, mélanger le homard, la crème, le thym, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition à feu moyen; cuire 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le homard soit ferme et opaque. Jeter les brins de thym. Incorporer la chapelure; réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Fraîchement Râpé, Et Plus Au Goût

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

(recommandé : Sauce A1)

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Matériel que vous utiliserez

Ciseaux De Cuisine

Tomates Tranchées, Facultatif

Faites une fente dans le sens de la longueur au centre du filet à moins de 1/2 po. de fond. Ouvrez la viande pour qu'elle repose à plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

L'eau Pour Permettre

Placer le mélange de homard au centre. Fermer le filet; attacher plusieurs fois avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Saupoudrer du reste de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches De Fromage De Münster, Coupées En Deux

Placer le filet dans un moule graissé de 15 po. x 10 pouces. x 1 po. moule à pâtisserie; plier les extrémités sous le filet.

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Litre De Crème Glacée Aux Biscuits Et à La Crème, Ramollie

Cuire au four, à découvert, à 475° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir à température ambiante; réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Matériel que vous utiliserez

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

Sur une surface légèrement farinée, déplier une feuille de pâte feuilletée; couper dans le sens de la longueur le long d'une ligne de pliage, en formant deux rectangles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage De Münster, Coupé En Deux

Coupez un rectangle plus petit en un 6 po. x 3 po. rectangle; utilisez la pièce restante pour les décorations si vous le souhaitez. Humidifiez un 6 po. bord d'un grand rectangle avec de l'eau. Fixez un rectangle plus petit le long de ce bord, en appuyant légèrement pour sceller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'orge Perlé Blanc

Rouler 2 po. plus long que le filet de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(pour Maintenir Les Escalopes De Poulet Ensemble)

Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Badigeonner de blanc d'oeuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

Retirer et jeter la ficelle de cuisine du filet; placer sur la pâte.

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Abaisser le reste de la pâte feuilletée en un rectangle de 8 po. large et 5 po. plus long que le filet; placer sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage De Münster, Coupé En Deux

L'eau Pour Permettre

(pour Maintenir Les Escalopes De Poulet Ensemble)

Badigeonner les bords de la pâte d'eau; replier les bords sous la viande. Avec un couteau bien aiguisé, faites quatre barres obliques sur le dessus de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse D'orge Perlé Blanc

L'eau Pour Permettre

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Badigeonner de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

Cuire au four, à découvert, à 425° pendant 40 minutes (la viande sera cuite à cuisson moyenne); couvrir sans serrer de papier d'aluminium pour éviter de trop courber si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

L'eau Pour Permettre

Matériel que vous utiliserez

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

1 Cuillère à Café De Jus De Citron GOYA®

Transférer dans un plat de service.

Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Equipement

Ciseaux De Cuisine

Tomates Tranchées, Facultatif

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

1 1/2 Litre De Crème Glacée Aux Biscuits Et à La Crème, Ramollie

Sucre De Couleur Jaune Et Vermicelles Assortis

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

1 Rouleau De Fruits Jaunes

1 Cuillère à Café De Jus De Citron GOYA®

Ingrédients

Portion:

3Croûte : chapelure de biscuits Graham

Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale)1581 lb de Mafaldi frais si possible

chapelure sèche 1

blanc d'oeuf 1181 lb de Mafaldi frais si possible

crème à fouetter lourde 680piment habenero

queues de homard chacune)1Oreos doublement farcis

poivre, divisé 490piment habenero

emballage pâte feuilletée congelée, décongelée 2kgs

rôti de filet de bœuf 1Oreos doublement farcis

sel, divisé 2

brins de thym frais

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le homard se marie très bien avec le Chablis et le Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable. Le Julien Brocard Chablis Boissonneuse avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 35 dollars par bouteille.