Agneau Grillé aux Épices Africaines et Yaourt aux Herbes

Name: Agneau Grillé aux Épices Africaines et Yaourt aux Herbes
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Africain
Ingredients: 8 crevettes et veinées Huile de canola, au besoin; 1 Tiret 1 jalapeno frais entier; 1 Oreos doublement farcis glace à la vanille et noix de pécan supplémentaires; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail graines de coriandre; 1 Oreos doublement farcis 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail frondes daneth fraîches hachées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce ciboulette fraîche hachée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail coriandre fraîche hachée; 5 girofle ail râpé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sumac terrestre; 2 kilogramme gigot dagneau désossé; 2 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron frais; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail huile dolive extra vierge; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 5 onces d'oignons verts hachés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible yogourt au lait entier

L'Agneau au Beurre Grillé avec des Épices Africaines et du Yogourt aux Herbes est un sans gluten plat principal. Une portion contient 326 calories, 28g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,55 $par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de graines de cumin, de gigot d'agneau, de graines de sésame et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Recette de Retournements de Pommes en dessert. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 2 diraient qu'elle a frappé la tache. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le 4 Juillet. Cette recette est typique de la cuisine africaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 55%. Ce score est solide. Essayer Gigot D'Agneau Grillé Avec Ail Et Épices Au Curry, Gigot d'Agneau rôti aux Épices d'Afrique du Nord, Citron et Oignons, et Gigot D'Agneau Grillé Au Beurre pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour l'agneau grillé: Coupez l'excès de graisse et les éventuelles grillades des deux côtés de l'agneau et posez-le à plat sur une planche à découper. Pour que l'agneau ait généralement la même épaisseur, coupez les extrémités épaisses en tranches peu profondes en diagonale dans la partie la plus épaisse et en l'ouvrant, comme un livre. Marquer le rôti entier, des deux côtés, selon un motif de hachures croisées peu profondes de 1 pouce de large.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Petits Pois écossés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Faites chauffer une petite sauteuse à feu moyen-doux et ajoutez la coriandre et les graines de cumin. Faire griller jusqu'à ce que parfumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Mélanger les graines grillées avec les graines de sésame et broyer finement dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Onces D'oignons Verts Hachés

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Versez les épices moulues dans un bol et ajoutez le sumac, le sel et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

Chips De Cannelle Vietnamiennes

Sumac

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mélanger l'ail avec un peu d'huile de canola pour faire une pâte et frotter dans la viande. Frottez le mélange d'épices uniformément dans la viande et laissez-le pénétrer pendant au moins 1 heure à température ambiante, ou jusqu'à 1 jour au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Chipotle, Haché Grossièrement

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Mélanger le yogourt, la ciboulette, la coriandre, l'aneth, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Kg De Tortillas De Maïs

1 Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

2 Boîtes (15-1/4 Onces Chacune) De Poires Tranchées, Bien égouttées

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chauffer un gril à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Faire griller l'agneau à feu moyen-vif, en surveillant attentivement les poussées, jusqu'à ce qu'il soit brun foncé sur le dessous, environ 5 minutes. Retourner et cuire à nouveau jusqu'à coloration foncée, environ 5 minutes. Continuez à cuire l'agneau, en le retournant toutes les minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit plein d'entrain lorsqu'il est piqué et mesure 125 degrés F sur un thermomètre à lecture interne pendant environ 5 minutes de plus. (Si vous aimez votre milieu d'agneau, amenez-le à 130 degrés.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Petits Pois écossés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Flocons De Légumes

Laisser reposer la viande pendant au moins 5 minutes sur une assiette, en la retournant de temps en temps, avant de la trancher finement à travers le grain et de la servir avec le yogourt aux herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes (15-1/4 Onces Chacune) De Poires Tranchées, Bien égouttées

1 Livre De Saucisse à L'érable, En Vrac Ou Retirée Du Gros Boyau

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Equipement

Planche à Découper

Crevettes Sautées, Décortiquées

Mortier Et Pilon

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Flocons De Légumes

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Ingrédients

Portion:

8crevettes et veinées

Huile de canola, au besoin 1Tiret

1 jalapeno frais entier 1Oreos doublement farcis

glace à la vanille et noix de pécan supplémentaires 12 cuillères à café de poudre d'ail

graines de coriandre 1Oreos doublement farcis

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 12 cuillères à café de poudre d'ail

frondes d'aneth fraîches hachées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

ciboulette fraîche hachée 12 cuillères à café de poudre d'ail

coriandre fraîche hachée 5girofle

ail râpé 12 cuillères à café de poudre d'ail

sumac terrestre 2kilogramme

gigot d'agneau désossé 2Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron frais 12 cuillères à café de poudre d'ail

huile d'olive extra vierge 1Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 2Morceaux de caramel Heath Bar

5 onces d'oignons verts hachés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

yogourt au lait entier

Vin recommandé: Pinotage, Chenin Blanc, Riesling

L'Africain peut être associé au Pinotage, au Chenin Blanc et au Riesling. Le meilleur vin pour les plats africains dépendra du plat, mais un vin blanc fruité et aromatique est une valeur sûre pour les plats épicés tandis que le pinotage serait un match traditionnel pour la cuisine sud-africaine. Le Beaumont Pinotage avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 32 dollars par bouteille.

Beaumont Pinotage

Le style de Beaumont reflète le climat plus frais de la région de la rivière Bot. Fruits rouges frais avec un corps moyen délicieusement buvable et des tanins bien intégrés.S'accorde très bien avec le bobotie, le gibier et les currys, les côtes levées et le steak au poivre, ou essayez le snoek et la confiture de raisin.