Gigot d'agneau rôti avec ragoût de haricots blancs, pois chiches, artichaut, pancetta et tomates séchées au four
Le gigot d'agneau rôti avec ragoût de haricots blancs, pois chiches, artichaut, pancettan et tomates séchées au four nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Ce plat principal contient 1 412 calories , 119 g de protéines et 62 g de matières grasses par portion. Pour 10,61 $ par portion , cette recette couvre 69 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette en sert 4. Elle vous est présentée par Foodnetwork. Si vous avez un gigot d’agneau, des tomates séchées au four, des échalotes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Dans l'ensemble, cette recette obtient un score super cuillère de 85 % . Essayez les jarrets d'agneau aux haricots blancs et aux tomates séchées au soleil , les poitrines de poulet rôties aux pois chiches, aux tomates et au paprika , et les poitrines de poulet rôties aux pois chiches, aux tomates et au paprika pour des recettes similaires.
Instructions
1
Pour l'agneau : Préchauffer le four à 475 degrés F.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Coeurs D'artichauts Coupés En Quartiers Et Mijotés Dans Du Vin Blanc, De L'oignon Et De L'eau (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
3/4 Cuillères à Soupe De Moutarde De Dijon
2
Mélanger la chapelure, l'ail, les herbes, l'huile d'olive et la moutarde dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
4 Tomates Séchées Au Four
Liquide De Cuisson Des Pois Chiches
1/3 Tasse De Liquide De Cuisson Des Pois Chiches
Liquide De Cuisson Des Pois Chiches
1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)
Matériel que vous utiliserez
Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservés 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)
3
Placer l'agneau sur une grille dans un plat allant au four. Assaisonnez l'agneau avec du sel et du poivre au goût.
Ingrédients dont vous aurez besoin
6 Gousses D'ail Finement Hachées
Gigot D'agneau (6 à 7 Livres), Désossé
Matériel que vous utiliserez
Gigot D'agneau Désossé
4
Étaler la moitié du mélange de moutarde à l'intérieur de l'agneau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1/3 Tasse De Liquide De Cuisson Des Haricots Blancs
Liquide De Cuisson Des Haricots Blancs
1/4 Livre De Pancetta, En Julienne, Sautée Jusqu'à Ce Qu'elle Soit Croustillante
5
Roulez et fixez avec de la ficelle. Saisir l'agneau de tous les côtés et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réduisez le feu à 350 degrés, retirez l’agneau et étalez uniformément la moitié restante du mélange de moutarde sur le dessus. Remettre au four et continuer à rôtir jusqu'à ce qu'il soit à point, environ 1 1/4 heure.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pancetta, En Julienne, Sautée Jusqu'à Ce Qu'elle Soit Croustillante
1/2 Livre De Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)
Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)
Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option
Matériel que vous utiliserez
Biscuits (recommandé : Pillsbury Grands ! Biscuits De Style Sudiste)
6
Laisser reposer 10 minutes et trancher finement en biais.
1
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec
Matériel que vous utiliserez
20 Fraises Fraîches, équeutées
2
Ajouter les échalotes, les carottes et le céleri et faire suer 5 à 7 minutes. Augmentez le feu à vif et ajoutez le liquide de cuisson et le bouillon de poulet. Cuire jusqu'à réduction à 2 tasses et filtrer.
Ingrédients dont vous aurez besoin
(foie Et Cou Retirés)
Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire
Gras De Dos De Porc
Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six
3
Mettez les haricots et les artichauts dans la casserole et ajoutez le bouillon. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/4 tasse.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Petit Cœur De Laitue Romaine, Haché
Garnitures, Facultatives
Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir
Matériel que vous utiliserez
20 Fraises Fraîches, équeutées
4
Ajouter le beurre, le thym et le persil et assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser le mélange sur une assiette et garnir de pancetta et de tomates.