Épaule de Porc à la Salsa Verde

Name: Épaule de Porc à la Salsa Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 3 filet filets danchois; 2 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de céleri frais hachées (légèrement emballées); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel casher grossier; 2 (peut être ou écrémé) romarin frais haché; 2 (hiver) romarin frais haché; 2 (peut être ou écrémé) sauge fraîche hachée; 2 (hiver) sauge fraîche hachée; 1 gousse dail, pelée; 6 gousses dail émincées; 2 (hiver) jus de citron frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de citron finement râpé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil italien frais haché; 4 kilogramme rôti dépaule de porc héritage avec os entier (cul de Boston); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande

La recette d'épaule de porc à la Salsa Verde pourrait satisfaire votre envie mexicaine 45 minutes. Ce plat principal a 558 calories, 55g de protéines, et 35g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Pour 2,37 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de romarin, de sauge, de vinaigre de vin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Avec une cuillerée score de 87%, ce plat est super. Essayer Épaule De Porc Frottée Au Fenouil Et Salsa Verde, Porc à la Salsa Verde, et Porc Braisé Salsa Verde pour des recettes similaires.

Instructions

Avec le processeur en marche, déposez les anchois et l'ail dans le tube d'alimentation et hachez-les finement. Grattez les côtés du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le persil, les feuilles de céleri, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre de vin rouge, le romarin haché et la sauge hachée. En utilisant des tours marche / arrêt, traitez jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses. Avec la machine en marche, ajoutez progressivement de l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Feuilles De Céleri

Jus De Citron

Zeste De Citron

Huile D'olive

Romarin

Persil

1/2 Branche De Romarin

Transférer la salsa verde dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Placer la grille dans le tiers le plus bas du four; préchauffer à 232°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger l'ail, la sauge, le romarin, le gros sel casher et le poivre noir fraîchement moulu dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel Casher Grossier

Romarin

Ail

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner d'huile sur le porc, puis frotter le mélange d'épices sur tout le porc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Placer le porc sur une grille dans une rôtissoire. Rôtir 20 minutes. Réduire le feu à 149° et continuer à rôtir jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée soit inséré dans les registres centraux185, environ 6 1/2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Thermomètre De Cuisine

Retirez le porc du four; tentez avec du papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Laisser reposer 15 minutes.

Couper en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur et servir avec de la salsa verde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

3filet

filets d'anchois 2(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de céleri frais hachées (légèrement emballées)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sel casher grossier 2(peut être ou écrémé)

romarin frais haché 2(hiver)

romarin frais haché 2(peut être ou écrémé)

sauge fraîche hachée 2(hiver)

sauge fraîche hachée 1

gousse d'ail, pelée 6

gousses d'ail émincées 2(hiver)

jus de citron frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

zeste de citron finement râpé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil italien frais haché 4kilogramme

rôti d'épaule de porc héritage avec os entier (cul de Boston)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Noir Burn Cottage Cashburn. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 30 dollars.