Vichyssoise d'Huîtres Kumumoto et Caviar Royal Sterling

Name: Vichyssoise d'Huîtres Kumumoto et Caviar Royal Sterling
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 4 crevettes et veinées Fleurs de ciboulette, pour la garniture; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce crème fraîche; 4 crevettes et veinées Caviar desturgeon blanc délevage américain, pour la garniture (recommandé: Royal Sterling); 4 crevettes et veinées Aneth frais, pour la garniture; 0 feuille gélatine, fleurie; 1 feuille gélatine dargent, fleurie; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail poireaux hachés; 8 Huîtres de Kumumoto; 4 crevettes et veinées Sel; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible épinards frais emballés, blanchis et pressés pour éliminer lexcès deau; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible eau froide; 1 Petite Pomme de terre Yukon gold, pelée et coupée en petits dés

Vichyssoise d'huîtres Kumumoto et Royal Sterling Caviar est un sans gluten et pescatarien plat principal. Pour 3,03 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 314 calories, 28g de protéines, et 19g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez de la gélatine d'argent, de la gélatine, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser la crème fraîche, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte Aux Pêches Et À La Crème Fraîche en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 25 minutes. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si spectaculaire. Essayer Blini Sterling Cooper au Caviar, Cocktail Sterling Cooper Sling, et Chili Lime Caviar du Texas (Caviar de Cowboy) pour des recettes similaires.

Instructions

Ouvrez les huîtres et séparez le jus de la viande, en réservant les deux au réfrigérateur. Nettoyez très bien les coquilles du fond et réservez-les pour plus tard.;

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

(recommandé : Sauce A1)

1 Cuillère à Soupe De Sucre Rouge Grossier

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Chauffer le beurre et les poireaux dans une petite casserole à feu doux et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis mais non dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Feuilles D'estragon Fraîchement Hachées, Pour La Décoration

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter les pommes de terre et l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Refroidir et assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Verser dans un mélangeur et réduire en purée avec la crème et les épinards blanchis pour obtenir une couleur vert menthe claire. Passer à travers un tamis à mailles fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeufs Légèrement Battus Ou 1/2 Tasse De Substitut D'oeuf

1 à 2 Cuillères à Soupe De Jus De Citron, Facultatif

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Fouetter la crème fraîche jusqu'à obtenir des pics mous dans un mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Chauffer 1/2 tasse de la base vichyssoise dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter la gélatine fleurie à la base. Incorporer la crème fraîche fouettée et 1/2 tasse de plus de base vichyssoise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Bonbons Pour Runts

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Pour faire le glaçage à l'huître : Porter à ébullition 3 cuillères à soupe du jus d'huître réservé dans une petite casserole. Filtrer à travers un filtre à café.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Supplémentaire Et Copeaux De Chocolat, En Option

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter la gélatine fleurie au liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Pour Runts

Laisser refroidir mais pas assez pour mettre.

Pour finir : Remplir les 8 coquilles d'huîtres réservées aux 3/4 environ avec la mousse vichyssoise et déposer une huître sur le dessus. Garder au frais et badigeonner avec le glaçage à l'huître encore liquide. Répétez le brossage jusqu'à ce que l'huître entière ait un éclat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Cuillères à Café De Sel Marin

(recommandé : Sauce A1)

Vinaigrette Japonaise Préparée Au Sésame

Garnir d'une quenelle de caviar, de fleur de ciboulette et d'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Caviar