Torte Moka aux Noix

Name: Torte Moka aux Noix
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 6 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 200 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse de sucre granulé blanc (divisé en 3/4 tasse et 1/4 tasse); 120 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse de noix finement moulues (à partir denviron 1 1/3 tasse de noix décortiquées); 55 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse de chapelure fine sèche (nature, non assaisonnée); 100 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse de sucre granulé blanc; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce emballer du fromage à la crème, froid et coupé en cubes de 1/2 pouce; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (8 onces liquides, 236 ml) café fort (jutilise du décaféiné, avec deux fois la quantité de café pour le liquide comme je lutiliserais habituellement pour boire); 30 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". once de pépites de chocolat (un peu moins de 1/4 de tasse); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 2 Morceaux de caramel Heath Bar (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (8 onces liquides, 236 ml) crème à fouetter épaisse

La torte de moka aux noix pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de desserts. Pour 61 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 308 calories, 5g de protéines, et 18g de matières grasses. Cette recette sert 12 personnes. Si vous avez de l'extrait de vanille, du sucre granulé, des pépites de chocolat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1301 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est présenté par Simplement des recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 25 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 0%, ce qui est améliorable. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Torte Moka-Noyer, Torte aux Noix et Mûres avec Crème au Beurre Moka, et Moka Torte.

Instructions

Séparer les œufs: Séparer les œufs en jaunes et blancs (voir Comment séparer les œufs). Veillez à ce qu'il n'y ait pas de morceaux de coquille ou de jaune d'oeuf dans les blancs, et que le bol que vous utilisez pour les contenir soit complètement propre sans résidu de graisse. Toute graisse provenant des jaunes ou de l'huile rendra difficile le battage des blancs d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Jaune D'oeuf

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préparer des moules à gâteaux: Préparez deux moules à gâteaux de 9 pouces. Tapisser les casseroles de papier sulfurisé ou de papier ciré. Beurrez légèrement les côtés des casseroles (pas le papier).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Papier Ciré

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les noix moulues et la chapelure dans un petit bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Noix

Matériel que vous utiliserez

Bol

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sucre

Placer les jaunes d'œufs dans un bol à mélanger et battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement 3/4 tasse de sucre blanc et continuer à battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles. (J'utilise un mélangeur à main pour cela.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Mélangeur à Main

Fouetter les blancs d'œufs, ajouter le sucre: À l'aide d'un batteur sur socle, battre les blancs d'œufs avec le fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez lentement 1/4 tasse de sucre blanc et battez jusqu'à ce que des pics tendres se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Incorporer les blancs d'œufs et le mélange de noix dans le mélange de jaune: À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de jaune, en alternance avec le mélange de noix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Noix

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Cuire au four: Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés en couches de parchemin.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four de 25 à 30 minutes à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'il reste une légère empreinte au toucher.

Matériel que vous utiliserez

Four

Préparer une base de glaçage au moka: Pendant la cuisson du gâteau, préparez la base de glaçage au moka.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Placez 1/2 tasse de sucre blanc et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans une casserole. Chauffer à feu moyen et incorporer progressivement le café et les pépites de chocolat. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter et épaississe assez sensiblement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Chocolat

Sucre Granulé

Amidon De Maïs

Café

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Continuer à remuer pendant que le mélange mijote pendant 1 minute. Retirer ensuite du feu et incorporer le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Beurre

Laisser refroidir complètement. (Vous incorporerez cette base de moka dans la crème fouettée lorsque vous glacerez le gâteau.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Laissez les gâteaux refroidir, retirez-les des casseroles et retirez le papier:

Retirer les gâteaux du four et laisser refroidir dans les casseroles pendant 10 minutes. Passez un couteau émoussé sur les bords des gâteaux pour le séparer des côtés des casseroles.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Four

Retournez délicatement les gâteaux sur une grille. Pelez soigneusement et jetez le papier parchemin ou le papier ciré.

Matériel que vous utiliserez

Papier Ciré

Laisser refroidir complètement. Notez que si vous voulez avancer, vous pouvez d'abord cuire les gâteaux, les laisser refroidir à température ambiante, les envelopper d'une pellicule plastique et les congeler jusqu'à ce que vous soyez prêt à geler et à servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Complétez le glaçage: Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse, juste avant ce point auquel, si vous continuiez à fouetter, elle se transformerait en beurre. Cela l'aidera à tenir comme un glaçage. Une fois fouettés, pliez la crème fouettée et la base de moka ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Glaçage

Beurre

Crème

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Il peut être un peu moucheté, et si vous ne le pliez que légèrement, vous pouvez avoir presque un effet marbré de lumière et d'obscurité avec le glaçage, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Déposer un gâteau sur un plateau de service. Gelez le dessus.

Placez le deuxième gâteau dessus et givrez le dessus et les côtés du gâteau.

Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu'à ce qu'il soit servi.

Equipement

Ingrédients

Portion:

croûte à tarte aux miettes (Keebler)2001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tasse de sucre granulé blanc (divisé en 3/4 tasse et 1/4 tasse)1201 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tasse de noix finement moulues (à partir d'environ 1 1/3 tasse de noix décortiquées)551 courge jaune, coupée en cubes de 1".

1/2 tasse de chapelure fine sèche (nature, non assaisonnée)1001 courge jaune, coupée en cubes de 1".

1/2 tasse de sucre granulé blanc 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

emballer du fromage à la crème, froid et coupé en cubes de 1/2 pouce 2371 lb de Mafaldi frais si possible

(8 onces liquides, 236 ml) café fort (j'utilise du décaféiné, avec deux fois la quantité de café pour le liquide comme je l'utiliserais habituellement pour boire)301 courge jaune, coupée en cubes de 1".

once de pépites de chocolat (un peu moins de 1/4 de tasse)12 cuillères à café de poudre d'ail

2 tasses de pacanes hachées, facultatif 2Morceaux de caramel Heath Bar

(recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits)2371 lb de Mafaldi frais si possible

(8 onces liquides, 236 ml) crème à fouetter épaisse

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Torte au menu ? Essayez de l'associer avec du Xérès à la Crème, du Moscato d'Asti et du Porto. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Vous pouvez essayer NV Johnson Estate Cream Sherry. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.