Tarte à la Citrouille de Bobby Flay avec Croquant à la Cannelle et Crème Fouettée à l'Érable et au Bourbon

Name: Tarte à la Citrouille de Bobby Flay avec Croquant à la Cannelle et Crème Fouettée à l'Érable et au Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 1 Oignon jaune moyen, haché purée de citrouille en conserve; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre muscovado noir; 3 grand jaunes doeufs; 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de Hershey's Kisses; 1 Oreos doublement farcis cannelle moulue; 3 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue, et plus encore pour le dessus; 0 Morceaux de caramel Heath Bar clous de girofle moulus; 1 Oreos doublement farcis gingembre moulu; 1 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade moulue; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 296 1 lb de Mafaldi frais si possible crème épaisse, très froide; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre muscovado léger; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Sirop dérable de catégorie B; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 4 tasses de farine de blé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible flocons davoine à cuisson rapide; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel fin; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, fondu; 7 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, coupé en petits cubes, froid; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur, graines grattées et réservées; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur, graines grattées et réservées, ou 2 cuillères à café dextrait de vanille pur; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 44g de matières grasses, et un total de 708 calories. Cette recette végétarienne sert 8 et coûte 2,8 per par portion. 3 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de farine, de purée de citrouille, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est solide. Essayer Limonade pétillante au Bourbon de Bobby Flay (pt 2), Pots de Crème à la Citrouille et Crème Fouettée au Bourbon à l'Érable, et Le Burger Croquant de Bobby Flay {Passez le Club de lecture des Cuisiniers} pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire croquer la cannelle, préchauffez le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la farine, l'avoine, le sucre muscovado et la cannelle dans un robot culinaire et mélanger plusieurs fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Muscovado

Cannelle

Farine Tout Usage

Avoine

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance homogène. Tapoter le mélange uniformément dans un carré de 4 pouces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer et laisser refroidir.

Transférer sur une planche à découper et hacher en petits morceaux. Gardez le four allumé.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Four

Pour faire la croûte, mélanger les miettes de biscuits Graham, le beurre et la cannelle dans un bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Appuyez uniformément sur le fond et les côtés d'une assiette à tarte de 10 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Biscuits Graham

Cannelle

Beurre

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Badigeonner avec l'œuf battu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme, environ 12 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Four

Réduisez la température du four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour faire la garniture, fouetter les œufs, les jaunes d'œufs, les deux sucres et la mélasse ensemble dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Mélasse

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, la muscade, les clous de girofle et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille En Conserve

Cannelle

Girofle

Gingembre

Muscade

Sel

Incorporer la crème épaisse, le lait et les graines de vanille ou l'extrait au fouet. Passer le mélange à travers une passoire grossière dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Extrait

Vanille

Graine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Fouetter

Bol

Incorporer le beurre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez la plaque à tarte sur une plaque à pâtisserie, versez le mélange de citrouille dans la coquille et saupoudrez de cannelle supplémentaire sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit réglée sur les bords, mais que le centre se remue encore légèrement lorsqu'il est secoué, 45 à 60 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur une grille et laisser refroidir à température ambiante, environ 2 heures.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Coupez la tarte en tranches et garnissez chacune d'une grosse cuillerée de crème fouettée et d'un peu de croquant à la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Cannelle

Mélanger la crème, les graines de vanille, le sirop d'érable et le bourbon, au goût, dans un grand bol réfrigéré et fouetter jusqu'à ce que des pics tendres se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop D'érable