Tarte meringuée au caramel

Name: Tarte meringuée au caramel
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 200 Noix de toute sorte (hachées) beurre froid, coupé en petits morceaux; 1 blanc doeuf, pour le brossage; 85 Noix de toute sorte (hachées) coupes de beurre de cacahuète, hachées grossièrement; 175 Noix de toute sorte (hachées) sucre muscovado léger; 300 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale, pour badigeonner et frire; 3 (hiver) farine de maïs; 4 jaunes doeufs; 4 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 200 Noix de toute sorte (hachées) sucre en poudre

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la tarte à la meringue au caramel. Une portion contient 407 calories, 4g de protéines, et 26g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. Pour 57 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par BBC Good Food. Cette recette est appréciée par 38 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du blanc d'œuf, du lait et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien lacto ovo régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 9%. Cette partition est améliorable. Gouttes de Meringue au Caramel, Biscuits à la Meringue au Caramel, et Pain d'Épices Meringué au Caramel sont très similaires à cette recette.

Instructions

Pour la pâte, versez la farine dans un bol, puis frottez le beurre du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Beurre

Farine Tout Usage

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 4 à 6 cuillères à soupe d'eau froide, peu à peu, jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir brièvement sur une surface farinée. Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et laisser refroidir pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Envelopper

Chauffer le four à 200C / 180C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Rouler la pâte sur une surface farinée en un cercle assez grand pour tapisser une boîte à tarte de 25 cm avec un léger surplomb. Couvrir de papier d'aluminium et remplir de haricots au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes avant de retirer délicatement le papier d'aluminium et les haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Feuille D'aluminium

Badigeonner généreusement de blanc d'œuf, remettre la pâte au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirer du four et couper les bords. Abaissez le four à 150C / 130C ventilateur / gaz

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour la garniture, faire fondre le beurre dans une casserole et incorporer le sucre jusqu'à dissolution complète. Dans un petit bol, ajouter un peu de lait à la farine de maïs, en formant une pâte lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Beurre

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Verser le reste du lait et la pâte de farine de maïs dans le mélange de beurre, porter lentement à ébullition et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, en remuant continuellement. Laisser refroidir légèrement. Si vous n'avez pensé qu'à la tarte à la meringue comme au citron, détrompez-vous. Essayez de faire ma version avec du caramel cela demande un peu de travail, mais le résultat est spectaculaire En battant tout le temps au fouet, versez le mélange de lait sur les jaunes d'œufs, puis versez-le dans le reste du lait. En remuant sans arrêt, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement. Éteignez le feu, mais laissez le mélange dans la casserole, il doit être chaud lorsqu'il est surmonté de la meringue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Beurre

Caramel

Citron

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Pour la meringue, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient raides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Saupoudrer de la moitié du sucre et fouetter à nouveau jusqu'à consistance ferme et brillante, en ajoutant le sucre restant, 1 cuillère à soupe à la fois et en fouettant à nouveau jusqu'à consistance ferme. Déposer la garniture à chaud dans la caisse à pâtisserie. Déposer la meringue sur le dessus et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée et croustillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Four

Retirer du four et laisser refroidir avant de manger. Mieux mangé le jour.

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

200Noix de toute sorte (hachées)

beurre froid, coupé en petits morceaux 1

blanc d'oeuf, pour le brossage 85Noix de toute sorte (hachées)

coupes de beurre de cacahuète, hachées grossièrement 175Noix de toute sorte (hachées)

sucre muscovado léger 3006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale, pour badigeonner et frire 3(hiver)

farine de maïs 4

jaunes d'oeufs 4

Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif 200Noix de toute sorte (hachées)

sucre en poudre

Vin recommandé: Lambrusco Dolce, Riesling Vendanges Tardives, Vin Santo

La tarte peut être associée au Lambrusco Dolce, au Riesling de Récolte tardive et au Vin Santo. Ces vins sont tous sucrés, ce qui est important car le vin devrait généralement être plus sucré que la nourriture que vous accompagnez. Vous pouvez essayer le Riesling Château Chantal Aux Vendanges tardives. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 21 dollars par bouteille.