Tarte au Poulet et aux poireaux

Name: Tarte au Poulet et aux poireaux
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises Rainier fraîches, dénoyautées et coupées en deux; 1 (peut être ou écrémé) Moutarde de Dijon; 1 oeuf battu; 2 (hiver) farine tout usage; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poireaux, émincés (environ; 1 ( aubergines) oignon, coupé en quartiers; 3 brins bouillon de poulet ou bouillon de légumes (ou plus au besoin); 454 Noix de toute sorte (hachées) pâte feuilletée congelée, décongelée; 6 feuilles de sauge, divisées; 907 Noix de toute sorte (hachées) morceaux de cuisses de poulet avec os et peau (cuisses et pilons); 1 petit bouquet 2 tasses de gousses d'ail; 3 (hiver) beurre non salé, divisé

Cette recette fait 4 portions avec 1230 calories, 43g de protéines, et 90g de matières grasses chacun. Pour 2,25 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Serious Eats compte 292 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Un mélange de beurre, de poireaux, d'œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 84%. Ce score est incroyable. Des recettes similaires incluent Poches à Tarte au Poulet, Tarte au Tamale au Poulet à la Mijoteuse, et Soupe de Tarte au Poulet Maison.

Instructions

Dans une grande casserole, mélanger les morceaux de cuisses de poulet, l'oignon, le persil, 1/2 bouquet de thym et 3 feuilles de sauge et couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, réduire à feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre et tombe des os, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Poulet

1/2 Branche De Romarin

Poulet Entier

Persil

Oignon

Thym

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer et réserver les morceaux de poulet, filtrer le liquide de cuisson et réserver, et jeter les solides restants. Remettre le liquide de cuisson dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse, environ 10 minutes. Réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Déchiqueter le poulet et le transférer dans un grand bol, en jetant la peau et les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer les feuilles du thym restant et couper finement le reste de la sauge. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre Dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Thym

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les poireaux, les feuilles de thym et la sauge tranchée. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis mais non dorés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Poireau

1/2 Branche De Romarin

Mélanger les poireaux et le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Poireau

Faire fondre le reste du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et ajouter la farine. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la farine commence à brunir, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

En fouettant constamment, ajouter lentement 1 1/2 tasse de liquide de cuisson réservé et la moutarde de Dijon et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde De Dijon

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et incorporer la crème au fouet, puis assaisonner au goût de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la sauce sur le poulet et les poireaux et mélanger jusqu'à incorporation complète; goûter et assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire. Laisser le mélange refroidir complètement avant d'assembler la tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Entier

Poireau

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pour assembler la tarte: Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez à 400 ° F. Divisez la pâte feuilletée en 2 morceaux et roulez chaque morceau dans un rectangle de 9 x 11 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez 1 rectangle sur une plaque à pâtisserie doublée, puis placez la garniture au centre de la tarte en laissant une bordure de 1 pouce.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner la bordure d'œuf battu, puis déposer la feuille de pâte restante sur le dessus. Pincez les bords fermés, puis badigeonnez les bords avec de l'œuf et pliez chaque bord.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Badigeonner le reste de la tarte d'œuf. Avec la pointe d'un couteau, faites deux trous au centre pour que la vapeur s'échappe, marquez doucement le haut de la tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Couteau