Tamales Portobello et Polenta

Name: Tamales Portobello et Polenta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 6 grand épis de maïs; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil plat haché; 2 gousses dail émincées; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement moulu; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Fromage Monterey Jack, coupé en douze bâtonnets de 2 x 1/4 de pouce; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible polenta instantanée; 4 grand champignons portobello, en capsules seulement, coupés en tranches de 1/3 de pouce dépaisseur; 6 crevettes et veinées Sauce piquante ou salsa de tomates, pour servir; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail beurre non salé; 6 crevettes et veinées Huile végétale, pour le gril; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Tamales Portobello et Polenta nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,11 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 398 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Il vous est apporté par Mes recettes. Si vous avez du fromage monterey jack, du persil plat, des champignons portobello et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 35%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Bols de Polenta Portobello, Fromage avec Tamales grillées au Chili: Tamales de Queso con Rajas, et Steak de champignons Portobello et chips de polenta à la sauce béarnaise {végétarien, sans gluten}.

Instructions

Retirez délicatement les cosses et la soie des épis de maïs; faites une coupe légèrement au-dessus de la base du maïs, si nécessaire, pour libérer les cosses intérieures. Disposez les enveloppes en 2 piles, les couches extérieures épaisses et les couches vertes plus pâles et plus minces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs En épi

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Maïs

Coupez les grains des épis, en vous arrêtant lorsque vous avez 2 tasses.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les champignons; saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir, environ 8 minutes. Découvrir, ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les champignons soient dorés, environ 4 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et incorporer le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Persil

Ail

Transférer dans une assiette.

Ajouter l'eau dans la casserole et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le maïs et 1 cuillère à café de sel. Couvrir et cuire à feu modéré jusqu'à tendreté, 4 minutes. Incorporer lentement la polenta à feu doux jusqu'à épaississement, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Maïs

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu. Incorporer le parmesan et le beurre. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Beurre

Pour assembler les tamales, étalez 2 enveloppes extérieures sur une surface de travail, en les chevauchant à leurs extrémités de base de 3 pouces. Si nécessaire, posez 2 grands couteaux le long des bords opposés des enveloppes pour les garder ouvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Étaler 1/3 tasse de polenta au centre des enveloppes à moins de 1/2 pouce du bord pour former un rectangle de 4 x 2 pouces d'épaisseur de 1 pouce. Presser 2 bâtonnets de fromage dans la polenta et garnir chaque tamale d'un sixième des champignons et de l'ail. Couvrir les champignons avec 2 grosses enveloppes intérieures, en les chevauchant à leurs extrémités de base. Attachez les extrémités avec une ficelle de cuisine. Répétez avec les enveloppes et les ingrédients restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Fromage

Ail

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Allumez un gril. Badigeonner légèrement la grille d'huile végétale et faire griller les tamales, côté enveloppe externe vers le bas, à feu moyen pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retournez délicatement les tamales et faites-les griller pendant 2 minutes de plus. Retourner sur des assiettes et servir immédiatement avec de la sauce piquante ou de la salsa à la tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Sauce Piquante

Tamales

Tomate

Dents D'aigre

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Préparez-vous: Les tamales non cuits peuvent être réfrigérés toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Recommandation de vin: Le maïs d'été doux et la polenta crémeuse trouveront un partenaire idéal dans un grand Chardonnay beurré avec un peu de chêne doux et fumé. Choisissez un exemple savoureux de Californie, comme le Meridian Santa Barbara de 1999.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chardonnay

1/2 Orange, Zeste Fraîchement Râpé

Maïs

Vin

Equipement

Ingrédients

Portion:

6grand

épis de maïs 12 cuillères à café de poudre d'ail

persil plat haché 2

gousses d'ail émincées 6crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement moulu 851 courge jaune, coupée en cubes de 1".

Fromage Monterey Jack, coupé en douze bâtonnets de 2 x 1/4 de pouce 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan fraîchement râpé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

polenta instantanée 4grand

champignons portobello, en capsules seulement, coupés en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur 6crevettes et veinées

Sauce piquante ou salsa de tomates, pour servir 12 cuillères à café de poudre d'ail

beurre non salé 6crevettes et veinées

Huile végétale, pour le gril 9461 lb de Mafaldi frais si possible

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 39 dollars par bouteille.