Tagliatelles Bolognaises

Name: Tagliatelles Bolognaises
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 794 Noix de toute sorte (hachées) muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement; 2 carottes, hachées finement; 2 branches de céleri, hachées finement; 57 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés, essuyés de grains; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 1 poignée feuilles de basilic frais; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fromage ricotta frais; 5 gousses dail émincées; 680 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 680 Noix de toute sorte (hachées) porc haché; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cannes de bonbon écrasées supplémentaires; 2 (hiver) huile dolive extra vierge, et plus encore pour arroser; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Parmigiano Reggiano fraîchement râpé, pour servir; 454 Noix de toute sorte (hachées) pâtes tagiatelles sèches; 2 brins cous de poulet; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta ou lard en tranches, finement haché

Les tagliatelles bolognaises sont peut-être la sauce que vous recherchez. Cette recette fait 6 portions avec 1314 calories, 68g de protéines, et 71g de matières grasses chacun. Pour 6,34 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du parmigiano-reggiano, des cèpes, du bœuf haché et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est plutôt bon. Essayer Livres de Cuisine Classiques: Tagliatelles Maison de Marcella Hazan avec Sauce à la Viande Bolognaise, Tagliatelles au Ragoût de Champignons (Tagliatelles au Ragoût de Champignons), et Tagliatelles paglian e fieno - tagliatelles de paille et de foin pour des recettes similaires.

Instructions

Reconstituer les champignons dans l'eau bouillante pendant 20 minutes jusqu'à tendreté, égoutter et hacher grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Réduire en purée les champignons, la pancetta, l'oignon, les branches de céleri, les carottes, l'ail, ensemble dans un mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côte De Céleri

Champignon

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Carotte

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Blender

Dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile d'olive, les feuilles de laurier, les herbes et cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajouter la purée de légumes et continuer à cuire encore 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Huile D'olive

Légume

Herbe

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Relevez un peu le feu et ajoutez le porc haché et le bœuf; faites dorer jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, en cassant les touffes avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Haché

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide, environ 10 minutes. Verser délicatement les tomates, le vin et assaisonner de sel et de poivre. Porter la sauce à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter lentement pendant 1 1/2 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse. Goûtez à nouveau pour le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Lait

Vin

Lorsque vous êtes prêt à servir, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes (comme on dit en italien "al dente").

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte