Soupe de poulet séfarade avec sofrito et boulettes de matzo aux herbes
La soupe de poulet séfarade avec sofrito et boulettes de matzo aux herbes est un plat principal qui sert 12 personnes. Une portion contient 510 calories , 27 g de protéines et 29 g de matières grasses . Pour 2,29 $ par portion , cette recette couvre 19 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle fera un tabac lors de votre événement hivernal . Cette recette de Foodnetwork nécessite de la levure chimique, de la farine de matzo, de l'huile de canola et du poivron. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans produits laitiers . 21 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 13 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 57 % sur Spoonacular . Ce score est plutôt bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Sofrito portoricain authentique du vieux monde , Soupe classique aux boulettes de matzo et Penne aux crevettes et sauce crémeuse aux herbes .
Instructions
1
Regardez comment réaliser cette recette.
2
Pour faire les boulettes de matzo, portez une grande casserole d’eau salée ou de bouillon de poulet à ébullition à feu vif.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir
Maquereau
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
Matériel que vous utiliserez
Pommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon Gold
3
Fouetter les œufs, les huiles, la graisse de poulet, l'eau, le persil, le sel, la poudre d'ail et le poivre dans un bol moyen. Dans un autre bol, ajouter la farine de matzo et tamiser la levure chimique.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Citron, Zeste Fraîchement Râpé
Soupe De Tomates Crémeuse Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandée : Amy's Chunky Tomato Bisque)
Graisse De Poulet
1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron
6 Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Coupées En Tranches Très Fines
Filaments De Safran Ou 1 Cuillère à Café De Curcuma Moulu
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
Huile De Friture, De Préférence De Canola
3 Cuillères à Soupe De Liqueur à L'orange (recommandé : Triple Sec)
Matériel que vous utiliserez
Assaisonnement Pour Viande
2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande
4
Mélangez le tout, puis incorporez-le aux œufs. Couvrez d'une pellicule plastique, pressez-la fermement contre la pâte et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De Friture, De Préférence De Canola
2 Cuillères à Soupe De Gingembre Confit, Haché
Matériel que vous utiliserez
Gingembre Confit, Haché
5
Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et formez 24 boules de la taille d'une noix avec le mélange de matzo. Déposez délicatement les boules de matzo dans l'eau ou le bouillon. Réduisez le feu à moyen et couvrez partiellement. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les boules de matzo soient bien cuites, environ 40 minutes. À l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère à fentes, transférez les boules de matzo dans un grand bol d'eau froide.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1/3 Tasse De Gaufrettes à La Vanille Finement écrasées (environ 10 Gaufrettes)
Pain De Seigle De La Veille
Maquereau
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
Matériel que vous utiliserez
Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes
Écumeur
2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande
6
Pendant ce temps, préparez la soupe. Portez les morceaux de poulet et le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif, en écumant la mousse qui monte à la surface. Réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 25 à 30 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Coquilles De Cannellonis
Contenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, Hachés
1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
Matériel que vous utiliserez
Pommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon Gold
7
Retirez le poulet de la soupe.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Contenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, Hachés
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
8
Retirez et jetez la peau, coupez la viande en petits morceaux et réservez-la jusqu'au moment de servir. Remettez les os restants dans le bouillon et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires pour développer davantage la saveur de la soupe.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pain De Seigle De La Veille
6 Boîtes (14 Onces) De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
9
Pendant que la soupe mijote, faites chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
1 Boîte (10,5 Onces) De Sauce Au Poulet Condensée
Matériel que vous utiliserez
4 Grosses Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser
10
Ajoutez l'oignon, les tomates, les poivrons rouges et verts, la coriandre, l'ail et le safran. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes du sofrito soient tendres, mais pas dorés, environ 8 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
3 Tasses De Pain à L'avoine De La Veille, Coupé En Cubes
1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)
1 Kg De Tortillas De Maïs
Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre
Safran
3 Poitrines De Poulet, Désossées Et Sans Peau
Sauce Au Poulet Condensée
11
Ajoutez la sauce piquante si vous en utilisez. Réservez le sofrito.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées
12
Au moment de servir, filtrez la soupe et jetez les os. Remettez la soupe dans la casserole et incorporez le sofrito et les morceaux de poulet.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Coquilles De Cannellonis
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
Matériel que vous utiliserez
Pommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon Gold
13
Ajoutez les boules de matzo et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes. (La soupe et les boules de matzo peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance, refroidies, couvertes et réfrigérées. Réchauffez avant de servir.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
Maquereau
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
14
Versez la soupe, le sofrito, le poulet et les boulettes de matzo dans des bols et servez chaud, avec éventuellement un filet de graisse de poulet fondue supplémentaire (schmaltz).
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurette
Contenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, Hachés
Maquereau
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés