Soupe de poulet séfarade avec sofrito et boulettes de matzo aux herbes

Soupe de poulet séfarade avec sofrito et boulettes de matzo aux herbes
La soupe de poulet séfarade avec sofrito et boulettes de matzo aux herbes est un plat principal qui sert 12 personnes. Une portion contient 510 calories , 27 g de protéines et 29 g de matières grasses . Pour 2,29 $ par portion , cette recette couvre 19 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle fera un tabac lors de votre événement hivernal . Cette recette de Foodnetwork nécessite de la levure chimique, de la farine de matzo, de l'huile de canola et du poivron. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans produits laitiers . 21 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 13 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score de 57 % sur Spoonacular . Ce score est plutôt bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Sofrito portoricain authentique du vieux monde , Soupe classique aux boulettes de matzo et Penne aux crevettes et sauce crémeuse aux herbes .

Instructions

1
Regardez comment réaliser cette recette.
2
Pour faire les boulettes de matzo, portez une grande casserole d’eau salée ou de bouillon de poulet à ébullition à feu vif.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour ServirHuîtres Sautées Ou Dés De Poulet Cuit, Pour Servir
MaquereauMaquereau
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement ConcasséesGraines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
Matériel que vous utiliserez
Pommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon GoldPommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon Gold
3
Fouetter les œufs, les huiles, la graisse de poulet, l'eau, le persil, le sel, la poudre d'ail et le poivre dans un bol moyen. Dans un autre bol, ajouter la farine de matzo et tamiser la levure chimique.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Citron, Zeste Fraîchement Râpé1 Citron, Zeste Fraîchement Râpé
Soupe De Tomates Crémeuse Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandée : Amy's Chunky Tomato Bisque)Soupe De Tomates Crémeuse Avec 4 G De Matières Grasses Ou Moins Par Portion (recommandée : Amy's Chunky Tomato Bisque)
Graisse De PouletGraisse De Poulet
1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron1 Cuillère à Soupe De Vinaigre De Xérès Ou De Jus De Citron
6 Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Coupées En Tranches Très Fines6 Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Coupées En Tranches Très Fines
Filaments De Safran Ou 1 Cuillère à Café De Curcuma MouluFilaments De Safran Ou 1 Cuillère à Café De Curcuma Moulu
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement ConcasséesGraines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
Huile De Friture, De Préférence De CanolaHuile De Friture, De Préférence De Canola
3 Cuillères à Soupe De Liqueur à L'orange (recommandé : Triple Sec)3 Cuillères à Soupe De Liqueur à L'orange (recommandé : Triple Sec)
Matériel que vous utiliserez
Assaisonnement Pour ViandeAssaisonnement Pour Viande
2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande
4
Mélangez le tout, puis incorporez-le aux œufs. Couvrez d'une pellicule plastique, pressez-la fermement contre la pâte et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De Friture, De Préférence De CanolaHuile De Friture, De Préférence De Canola
2 Cuillères à Soupe De Gingembre Confit, Haché2 Cuillères à Soupe De Gingembre Confit, Haché
Matériel que vous utiliserez
Gingembre Confit, HachéGingembre Confit, Haché
5
Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et formez 24 boules de la taille d'une noix avec le mélange de matzo. Déposez délicatement les boules de matzo dans l'eau ou le bouillon. Réduisez le feu à moyen et couvrez partiellement. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les boules de matzo soient bien cuites, environ 40 minutes. À l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère à fentes, transférez les boules de matzo dans un grand bol d'eau froide.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1/3 Tasse De Gaufrettes à La Vanille Finement écrasées (environ 10 Gaufrettes)1/3 Tasse De Gaufrettes à La Vanille Finement écrasées (environ 10 Gaufrettes)
Pain De Seigle De La VeillePain De Seigle De La Veille
MaquereauMaquereau
Graines De Coriandre, Grillées Et Finement ConcasséesGraines De Coriandre, Grillées Et Finement Concassées
Matériel que vous utiliserez
Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et BandesBall® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes
ÉcumeurÉcumeur
2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande
6
Pendant ce temps, préparez la soupe. Portez les morceaux de poulet et le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif, en écumant la mousse qui monte à la surface. Réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 25 à 30 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Coquilles De CannellonisCoquilles De Cannellonis
Contenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, HachésContenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, Hachés
1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts HachésAvec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
Matériel que vous utiliserez
Pommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon GoldPommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon Gold
7
Retirez le poulet de la soupe.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Contenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, HachésContenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, Hachés
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts HachésAvec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
8
Retirez et jetez la peau, coupez la viande en petits morceaux et réservez-la jusqu'au moment de servir. Remettez les os restants dans le bouillon et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires pour développer davantage la saveur de la soupe.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pain De Seigle De La VeillePain De Seigle De La Veille
6 Boîtes (14 Onces) De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium6 Boîtes (14 Onces) De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts HachésAvec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
9
Pendant que la soupe mijote, faites chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts HachésAvec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
1 Boîte (10,5 Onces) De Sauce Au Poulet Condensée1 Boîte (10,5 Onces) De Sauce Au Poulet Condensée
Matériel que vous utiliserez
4 Grosses Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser4 Grosses Poitrines De Faisan, Désossées Avec La Peau Et Le Bout De L'aile Attachés (utiliser
10
Ajoutez l'oignon, les tomates, les poivrons rouges et verts, la coriandre, l'ail et le safran. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes du sofrito soient tendres, mais pas dorés, environ 8 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
3 Tasses De Pain à L'avoine De La Veille, Coupé En Cubes3 Tasses De Pain à L'avoine De La Veille, Coupé En Cubes
1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)
1 Kg De Tortillas De Maïs1 Kg De Tortillas De Maïs
Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De DiamètreBoccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre
SafranSafran
3 Poitrines De Poulet, Désossées Et Sans Peau3 Poitrines De Poulet, Désossées Et Sans Peau
Sauce Au Poulet CondenséeSauce Au Poulet Condensée
11
Ajoutez la sauce piquante si vous en utilisez. Réservez le sofrito.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées
12
Au moment de servir, filtrez la soupe et jetez les os. Remettez la soupe dans la casserole et incorporez le sofrito et les morceaux de poulet.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Coquilles De CannellonisCoquilles De Cannellonis
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts HachésAvec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
Matériel que vous utiliserez
Pommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon GoldPommes De Terre Nouvelles Ou Petites Pommes De Terre Yukon Gold
13
Ajoutez les boules de matzo et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes. (La soupe et les boules de matzo peuvent être préparées jusqu'à 2 jours à l'avance, refroidies, couvertes et réfrigérées. Réchauffez avant de servir.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
MaquereauMaquereau
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts HachésAvec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
14
Versez la soupe, le sofrito, le poulet et les boulettes de matzo dans des bols et servez chaud, avec éventuellement un filet de graisse de poulet fondue supplémentaire (schmaltz).
Ingrédients dont vous aurez besoin
BeuretteBeurette
Contenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, HachésContenant Des Bâtonnets De Carottes Prédécoupés, Hachés
MaquereauMaquereau
Avec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts HachésAvec Des Piments Verts Ou 1 Boîte De Tomates Avec Une Boîte De 4 Onces De Piments Verts Hachés
Matériel que vous utiliserez
2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande2 Cuillères à Café D'assaisonnement Pour Viande
LoucheLouche

Ingrédients

2Morceaux de caramel Heath Bar1 1/3 tasse de mélasse1 1/3 tasse de mélasse1Oreos doublement farcissaucisse de porc non emballéesaucisse de porc non emballée2Morceaux de caramel Heath Barpiment chipotle, haché grossièrementpiment chipotle, haché grossièrement7621 courge jaune, coupée en cubes de 1".Pepperoncini, pour la garniturePepperoncini, pour la garniture1031 lb de Mafaldi frais si possiblegraisse de poulet fondue (schmaltz), plus 2 cuillères à soupe, pour la garniture facultativegraisse de poulet fondue (schmaltz), plus 2 cuillères à soupe, pour la garniture facultative4Oignon jaune moyen, haché(foie et cou retirés)(foie et cou retirés)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 poucefeuilles de coriandre fraîchement hachéesfeuilles de coriandre fraîchement hachées8grandcroûte à tarte aux miettes (Keebler)croûte à tarte aux miettes (Keebler)4gousses d'ail émincéesgousses d'ail émincées2Morceaux de caramel Heath Bartranches de concombre anglais en demi-lunetranches de concombre anglais en demi-lune751 courge jaune, coupée en cubes de 1".tomates cerises ou raisins coupées en quartierstomates cerises ou raisins coupées en quartiers751 courge jaune, coupée en cubes de 1".poivron vert coupé en dés (1/4 po) poivron vert coupé en dés (1/4 po)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 poucepommes de terre rousses, environ 6 onces chacunepommes de terre rousses, environ 6 onces chacune2801 lb de Mafaldi frais si possible1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 poucehuile d'olive extra viergehuile d'olive extra vierge2Morceaux de caramel Heath Barhuile d'olive extra viergehuile d'olive extra vierge201 courge jaune, coupée en cubes de 1".feuilles de persil fraîchement hachéesfeuilles de persil fraîchement hachées1Oreos doublement farcissauce au piment rouge, facultatifsauce au piment rouge, facultatif751 courge jaune, coupée en cubes de 1".poivron rouge coupé en dés (1/4 po)poivron rouge coupé en dés (1/4 po)1pincéePetit safranPetit safran591 lb de Mafaldi frais si possibledouilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 41Petiteoignon jaune, coupé en dés de 1/4 de pouceoignon jaune, coupé en dés de 1/4 de pouce
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi3 hrs, 13 m.
Portions12
Score de santé9
Magazine