Soupe de chou-fleur, choux de Bruxelles croustillants et œufs de saumon fumés

Name: Soupe de chou-fleur, choux de Bruxelles croustillants et œufs de saumon fumés
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 6 or 7 Brussels sprouts, separated into individual leaves; 300 Noix de toute sorte (hachées) fleurons de chou-fleur (environ 1 petite tête); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) ciboulette finement hachée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fleur de sel; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 brins fresh lemon thyme, plus 1 teaspoon leaves for garnish; 1 1 livre de courgettes, smoked extra-virgin olive oil, plus more for garnish; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge, pour la friture; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir concassé; 28 Noix de toute sorte (hachées) œufs de saumon; 1 oignon blanc, haché grossièrement; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de lait entier ou de crème

La soupe de chou-fleur, les choux de Bruxelles croustillants et les œufs de saumon fumés pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de hors-d'œuvre. Cette recette sans gluten, primale et pescatarienne sert 8 personnes et coûte 1,47 $ par portion. Une portion contient 160 calories, 8 g de protéines et 9 g de matières grasses. C'est parfait pour l'automne. Rendez-vous au magasin et procurez-vous des œufs de saumon, des fleurons de chou-fleur, du poivre concassé et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. 2 personnes ont réalisé cette recette et la referaient. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Avec un score cuillère de 57%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent la soupe de chou-fleur avec des choux de Bruxelles et des pommes croustillants, des choux de Bruxelles croustillants et un gratin de chou-fleur, et une soupe de choux de Bruxelles rôtis et de chou-fleur.

Instructions

Dans un petit plat non réactif, mélanger les œufs de saumon et l'huile d'olive fumée. Réserver pour infuser les œufs avec une saveur fumée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

œufs De Saumon

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Placez les fleurons de chou-fleur dans une grande casserole avec l'oignon, les brins de thym et le lait. Porter lentement à ébullition à feu moyen-vif. Assaisonner de sel casher, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Jetez les brins de thym citronné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Craquelins De Blé Entier

Coupé En Quartiers, 1 )

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

Des écorces De Citron

20 Fines Tranches De Courgettes

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer le mélange de chou-fleur dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Goûtez et assaisonnez avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Craquelins De Blé Entier

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Remplissez une casserole moyenne avec 2 à 3 pouces d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Chauffer à 350 degrés F. Faire frire les feuilles de chou de Bruxelles quelques-unes à la fois pendant 30 à 40 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de fleur de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fleur De Sel

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Pour servir, versez la soupe dans des bols peu profonds, des petits verres à shot ou des tasses à expresso et décorez avec les feuilles de chou de Bruxelles frites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

Coup

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Louche

Saupoudrer de ciboulette, d'œufs de saumon fumés et de thym citronné, et assaisonner de fleur de sel, de poivre noir concassé et d'huile d'olive fumée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir Concassés

Fleur De Sel

Thym Citron

œufs De Saumon

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Photographies de Yunhee Kim

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

42 Réglisse Rouge

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Louche

Ingrédients

Portion:

or 7 Brussels sprouts, separated into individual leaves 300Noix de toute sorte (hachées)

fleurons de chou-fleur (environ 1 petite tête)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

ciboulette finement hachée 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Fleur de sel 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2brins

fresh lemon thyme, plus 1 teaspoon leaves for garnish 11 livre de courgettes,

smoked extra-virgin olive oil, plus more for garnish 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge, pour la friture 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir concassé 28Noix de toute sorte (hachées)

œufs de saumon 1

oignon blanc, haché grossièrement 1Oignon jaune moyen, haché

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être accompagné de pinot noir, de chardonnay et de sauvignon blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez tenir compte de vos assaisonnements et de vos sauces. Le Chardonnay est un grand ami des plats beurrés et crémeux, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats à base d'herbes ou d'agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le MacMurray Ranch Russian River Pinot Noir, avec une note de 4,3 étoiles sur 5, semble être un bon choix. Cela coûte environ 24 dollars par bouteille.

MacMurray Ranch Russian River Pinot Noir

Notre Pinot Noir MacMurray Ranch 2012 Russian River Valley s'ouvre sur des arômes de lavande et de mûre de Boysen qui cèdent la place à des saveurs de cerise noire et de grenade. Ce vin gourmand a une bouche soyeuse, encadrée par de subtiles notes de chêne provenant de l'élevage en barrique.