Soupe d'Asperges aux Crèmes au Parmesan

Name: Soupe d'Asperges aux Crèmes au Parmesan
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme asperges, parées et coupées en morceaux de 1 1/2 pouce; 0 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 2 grand jaunes doeufs; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 296 1 lb de Mafaldi frais si possible gros poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés finement; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 oz de Parmigiano-Reggiano, râpé grossièrement; 6 crevettes et veinées Garniture: Boucles Parmigiano-Reggiano, rasées dun coin avec un éplucheur de légumes; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel, pour givrer le verre; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalote finement hachée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 1 pincée Pincée de poivre blanc; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gros œuf entier; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

La soupe d'asperges avec des crèmes au parmesan pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et primale a 381 calories, 28g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,49 per par portion. 56 personnes ont fait cette recette et la referaient. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des asperges, de l'eau, du lait et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'œuf entier, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est bon. Essayer Soupe aux Asperges Et Au Parmesan, Soupe d'Asperges aux Sablés au Parmesan, et Soupe d'Asperges Fraîches avec Chips de Parmesan pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le fromage, la crème et le lait à ébullition dans une petite casserole épaisse à feu modéré, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Crème

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser infuser, à couvert, 30 minutes.

Préchauffer le four à 300 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Verser la crème trempée à travers un tamis très fin dans un bol, en appuyant légèrement sur les solides du fromage et en les jetant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Crème

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Fouetter ensemble l'œuf entier, les jaunes, le sel et le poivre blanc dans un autre bol, puis ajouter la crème trempée dans un filet, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Répartir entre des ramequins bien beurrés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Oeuf

Crème

Jaune D'oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ramequin

Bol

Mettre les ramequins dans un plat allant au four et cuire au bain-marie chaud au milieu du four jusqu'à ce que les centres de crème soient complètement fixés, 40 à 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Ramequin

Transférer les ramequins sur une grille et laisser refroidir 5 minutes (ne pas laisser refroidir plus longtemps, sinon les crèmes colleront aux ramequins).

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Lavez le poireau haché dans un bol d'eau froide, puis soulevez-le et égouttez-le bien. Cuire le poireau, l'échalote, le poivre et 1/2 cuillère à café de sel dans du beurre dans une casserole épaisse de 4 à 6 pintes à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que le poireau soit ramolli, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Poivrer

Eau

Poireau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Gras De Dos De Porc

Ajouter les asperges, le bouillon et l'eau et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les asperges soient tout simplement tendres, 10 à 12 minutes. Après 2 à 4 minutes, retirer 6 pointes d'asperges, couper en deux dans le sens de la longueur et réserver pour la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Bouillon

Eau

Réduire la soupe en purée par lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer dans un grand bol, puis verser à travers un tamis dans une casserole nettoyée. Incorporer la crème, le reste de 1/4 cuillère à café de sel et de poivre au goût et chauffer à feu modérément doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Gras De Dos De Porc

Travailler avec 1 crème anglaise à la fois, passer un couteau fin autour de chaque bord pour le desserrer, puis inverser un bol de soupe sur le ramequin et inverser la crème anglaise dans un bol. Répétez avec les crèmes restantes. Verser la soupe autour de la crème anglaise et garnir de pointes d'asperges réservées et de boucles de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses