Soupe aux Champignons à la Gremolata aux Noisettes

Name: Soupe aux Champignons à la Gremolata aux Noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre, divisé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible carotte pelée en tranches (environ 1 grosse); 1 Oignon jaune moyen, haché piler les champignons crimini (baby bella), tranchés (environ; 14 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO paquet de cèpes séchés; 1 Oignon jaune moyen, haché 12 onces de champignons sauvages frais assortis (tels que chanterelle, crimini et shiitake à tige), tranchés (environ; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais haché grossièrement; 1 gousse dail, hachée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible noisettes grillées, décortiquées, hachées finement; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar zeste dorange finement râpé; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible (ou plus) bouillon de légumes; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude

La soupe aux champignons avec Gremolata aux noisettes pourrait être une bonne recette pour élargir votre collection de soupes. Une portion contient 276 calories, 6g de protéines, et 23g de matières grasses. Cette recette sans gluten, primale et végétarienne sert 6 personnes et coûte 2,37 per par portion. 38 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. Il est parfait pour Automne. Un mélange de bouillon de légumes, de carottes, de champignons crimini et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 83%, ce plat est exceptionnel. Essayer Soupe aux Champignons à la Gremolata aux Noisettes, Soupe aux Champignons et Pappardelles à la Gremolata, et Gremolata aux Noisettes pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les cèpes dans 1 tasse d'eau chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Laisser tremper jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Filtrer, reserverun liquide de cuisson. Hacher grossièrement les cèpes.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter l'oignon etcarotte et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter 1 livre de champignons crimini; saupoudrer de sel. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Sel

Ajouter les Porcini et faire sauter 3 minutes.

Ajouter 3 tasses de bouillon et de liquide de trempage réservé aux cèpes et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les saveurs se mélangent, environ 20 minutes. Coollégèrement. Travailler par lots, réduire en purée dans un mélangeurjusqu'à ce que lisse, en ajoutant plus de bouillon par 1/2 tasse, au besoin. Remettre la soupe dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Bouillon

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Mélanger le persil, l'huile, les noisettes, le zeste d'orange et l'ail dans un petit bol. Mettez gremolata de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Noisette

Persil

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantdans une grande casserole lourde à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter 12 onces de champignons assortis et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel etpoivre. Répartir la soupe dans des bols. Garnir de champignons cuits et de gremolata.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Sel

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

* Disponible dans la section des produits de nombreux supermarchés et dans les magasins d'aliments spécialisés et sur les marchés italiens.