Soupe Aigre-Chaude Chinoise

Name: Soupe Aigre-Chaude Chinoise
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Chinois, Asiatique
Ingredients: 212 Disponible chez Asian foods markets, Uwajimaya (800-889-1928) et Kam Man Food Products Inc; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pousses de bambou tranchées en conserve*, coupées dans le sens de la longueur en lanières de 1/8 pouce de large (à partir dune boîte de 8 oz); 142 Noix de toute sorte (hachées) longe de porc désossée, coupée en lanières de 1/4 po dépaisseur (2/3 tasse); 2 (hiver) feuilles de coriandre entières fraîches; 2 (hiver) fécule; 12 petit champignons doreille darbre séchés; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce soja légère; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet réduit en sodium; 4 petit Champignons noirs séchés chinois; 2 (hiver) 1 petit piment jalapeno rouge ou vert; 2 (hiver) vinaigre de vin rouge; 2 (hiver) vinaigre de riz (non assaisonné); 2 (hiver) verts déchalotes émincés; 2 (peut être ou écrémé) Huile de sésame asiatique; 2 (peut être ou écrémé) sauce soja foncée; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 85 Noix de toute sorte (hachées) tofu ferme (environ un quart de bloc), rincé et égoutté, puis coupé en lanières de 1/4 de pouce dépaisseur; 2 (peut être ou écrémé) poivre blanc fraîchement moulu; 12 bourgeons de lys séchés* (parfois appelés aiguilles dorées)

La recette de la Soupe Aigre-Chaude Chinoise est prête en environ 4 heures et 45 minutes et est certainement un spectaculaire sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine chinoise. Ce plat principal a 340 calories, 20g de protéines, et 12g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,29 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Si vous avez disponible sur les marchés alimentaires asiatiques, des œufs, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vinaigre de riz, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mug Cake en Velours Rouge en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Soupe Aigre-Chaude, Soupe Aigre-Chaude Chinoise, et Soupe Aigre-Chaude Chinoise.

Instructions

Mélanger le porc avec la sauce soja foncée dans un bol jusqu'à ce que le porc soit bien enrobé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja Foncée

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire tremper les champignons noirs et les champignons des oreilles dans 3 tasses d'eau bouillante dans un autre bol (l'eau doit couvrir les champignons), en retournant les champignons noirs de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 30 minutes. (Les oreilles des arbres se développeront considérablement.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Découper et jeter les tiges des champignons noirs, puis presser l'excès de liquide des bouchons dans un bol et trancher finement les bouchons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirez les oreilles des arbres du bol, en réservant le liquide, et coupez les pointes dures. Si elles sont grandes, coupez les oreilles des arbres en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélanger 1/4 tasse de liquide de trempage aux champignons (jeter le reste) avec la fécule de maïs dans un petit bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pendant ce temps, faire tremper les bourgeons de lys dans environ 1 tasse d'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 20 minutes, puis égoutter. Coupez les pointes dures des bourgeons de lys.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Coupez les bourgeons de lys en deux en croix, puis déchirez chaque moitié dans le sens de la longueur en 2 ou 3 lambeaux.

Couvrir les pousses de bambou d'eau froide de 2 pouces dans une petite casserole, puis porter à ébullition (pour éliminer l'amertume) et égoutter dans un tamis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pousses De Bambou

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Mélanger les vinaigres, la sauce soja légère, le sucre et le sel dans un autre petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja Légère

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer un wok à feu vif jusqu'à ce qu'un cordon d'eau se vaporise dans les 1 à 2 secondes suivant le contact.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Verser l'huile d'arachide sur le côté du wok, puis tourbillonner l'huile en inclinant le wok pour enrober les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'arachide

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce que la viande change de couleur, environ 1 minute, puis ajouter les champignons noirs, les oreilles d'arbres, les bourgeons de lys et les pousses de bambou et faire sauter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pousses De Bambou

Champignon

Viande

Porc

Ajouter le bouillon et porter à ébullition, puis ajouter le tofu. Porter à ébullition et ajouter le mélange de vinaigre. Mélanger le mélange de fécule de maïs, puis ajouter au bouillon et porter à ébullition en remuant. (Le liquide s'épaissira.) Réduire le feu à modéré et laisser mijoter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Vinaigre

Bouillon

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Battre les œufs à la fourchette et ajouter quelques gouttes d'huile de sésame.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Oeuf

Ajouter les œufs à la soupe en un mince filet, en remuant lentement dans une direction avec une cuillère. Incorporer le poivre blanc, puis arroser du reste de l'huile de sésame et répartir dans 6 à 8 bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Huile De Sésame

Oeuf

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer d'oignons verts et de coriandre avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Coriandre

Equipement

Bol

Poêle à Sauce

Tamis

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ingrédients

Portion:

212

Disponible chez Asian foods markets, Uwajimaya (800-889-1928) et Kam Man Food Products Inc 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pousses de bambou tranchées en conserve*, coupées dans le sens de la longueur en lanières de 1/8 pouce de large (à partir d'une boîte de 8 oz)142Noix de toute sorte (hachées)

longe de porc désossée, coupée en lanières de 1/4 po d'épaisseur (2/3 tasse)2(hiver)

feuilles de coriandre entières fraîches 2(hiver)

fécule 12petit

champignons d'oreille d'arbre séchés 2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sauce soja légère 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet réduit en sodium 4petit

Champignons noirs séchés chinois 2(hiver)

1 petit piment jalapeno rouge ou vert 2(hiver)

vinaigre de vin rouge 2(hiver)

vinaigre de riz (non assaisonné)2(hiver)

verts d'échalotes émincés 2(peut être ou écrémé)

Huile de sésame asiatique 2(peut être ou écrémé)

sauce soja foncée 2(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 85Noix de toute sorte (hachées)

tofu ferme (environ un quart de bloc), rincé et égoutté, puis coupé en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur 2(peut être ou écrémé)

poivre blanc fraîchement moulu 12

bourgeons de lys séchés* (parfois appelés aiguilles dorées)

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

L'asiatique se marie très bien avec le Chenin Blanc, le Gewurztraminer et le Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est Essay Chenin Blanc. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 9 dollars.