Saumon Poché à Verjus

Name: Saumon Poché à Verjus
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 steaks de saumon, chacun de 1 1/4 pouce dépaisseur (1 lb. total); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement verjus

Le saumon poché à Verjus est un sans gluten et pescatarien recette avec 2 portions. Une portion contient 115 calories, 4g de protéines, et 10g de matières grasses. Pour 1,93 per par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de beurre, de verjus, d'échalotes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est apporté par Mes recettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 7%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Saumon poché au thé, Saumon Poché, et Saumon Poché pour des recettes similaires.

Instructions

Placer le verjus et les échalotes hachées dans une poêle de 8 à 10 pouces à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Verjus

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les steaks de saumon. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson ne soit plus translucide au centre, 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Saumon

Poisson

Soulevez le poisson sur 2 assiettes et gardez-le au chaud. Filtrer les jus et retourner dans la casserole. Faire bouillir les jus à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient été réduits à 1/3 tasse, 5 à 7 minutes, puis incorporer le beurre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Verser sur le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Equipement

Poêle

Fouetter

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 2

steaks de saumon, chacun de 1 1/4 pouce d'épaisseur (1 lb. total)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes finement hachées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

verjus

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Trentadue La Storia avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.