Saumon Grillé en croûte d'amandes et d'Épices

Name: Saumon Grillé en croûte d'amandes et d'Épices
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 1 livre de courgettes, sel casher grossier, divisé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 0 (peut être ou écrémé) thym séché; 1 blanc doeuf; 2 (peut être ou écrémé) À propos de lhuile dolive; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de saumon coupés au centre de la peau), rincés et séchés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de sésame blanches; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre entières

Le saumon grillé en croûte d'amandes et d'épices pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 4 personnes et coûte 4,45 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 37g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 324 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le 4 Juillet. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du blanc d'œuf, des graines de cumin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les amandes effilées, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse à la Ganache au Chocolat et à l'Avocat en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillère score de 78%, ce plat est solide. Essayer Saumon Grillé en croûte d'amandes et d'Épices, Saumon en croûte d'épices, et Saumon en Croûte d'Épices avec Betteraves au Gingembre Rôties pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une poêle à feu moyen-vif, faire griller les amandes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir, puis hacher finement et transférer dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans la même poêle, faire griller la coriandre et les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes, en remuant une ou deux fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Coriandre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir, puis broyer grossièrement dans un moulin à épices. Faire griller et broyer les graines de sésame de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Ajouter les épices moulues et les graines de sésame aux amandes avec le thym, 3/4 c. à thé. salez et poivrez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Amandes

Poivrer

épices

Thym

Sel

Mélanger pour combiner.

Assaisonner le saumon avec le reste du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Sel

Badigeonner le côté sans peau des filets de blanc d'œuf, puis enrober d'un mélange d'amandes et d'épices, en appuyant légèrement pour qu'il adhère au poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Amandes

Poisson

Préparez un gril à gaz ou à charbon pour la chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez tous les brûleurs sur haut et fermez le couvercle. Lorsque la température à l'intérieur du gril atteint 400, soulevez le couvercle et éteignez l'un des brûleurs, créant ainsi la zone de chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril à charbon, allumez 50 à 60 briquettes et laissez brûler jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes de cendres, 20 à 30 minutes. Les monter d'un côté, en laissant une zone dégagée pour la cuisson indirecte.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pliez deux 12 par 18 pouces. morceaux de papier d'aluminium robuste en deux dans le sens de la largeur pour former des rectangles. À l'aide de la pointe d'un petit couteau, percez des trous dans des rectangles d'environ 2 po. séparez et élargissez chaque trou à la taille d'un centime. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive; mettre à feu direct pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Couteau

Badigeonner les peaux de saumon d'huile et placer 2 filets, côté peau vers le bas, sur chaque rectangle de papier d'aluminium. Couvrez le gril (si vous utilisez du charbon de bois, ouvrez les évents sur le couvercle) et faites cuire le poisson jusqu'à ce que la peau soit brun clair et vraiment grésillante, 5 à 6 minutes. À l'aide d'une pince, faites glisser le papier d'aluminium sur la chaleur indirecte, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que tout sauf le dessus 1/4 po. est cuit, 3 à 8 minutes. Faire revenir le poisson à feu direct, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit (coupé pour tester) et que la peau soit dorée et croustillante, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pince

Feuille D'aluminium

Transférer le papier d'aluminium avec le saumon sur une plaque à pâtisserie sans rebord et, en faisant glisser une spatule à gâteau décalée ou une autre spatule fine entre la peau de saumon et le papier d'aluminium, libérer très doucement le poisson du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie